Kohët e fundit, ka pasur një tendencë të qartë kur një mënyrë jetese e shëndetshme bëhet një nevojë e natyrshme për një person që e konsideron veten me të vërtetë të arsyeshëm. Prodhuesit, duke e marrë parasysh atë, krijojnë produkte ushqimore që ruajnë të gjitha cilësitë e dobishme të analogëve, por nuk kanë një efekt të dëmshëm në shëndet. Këto produkte përfshijnë verë joalkoolike, e cila tashmë mund të gjendet në raftet e dyqaneve ruse.
Si bëhen verërat joalkoolike
Në fazat e hershme të prodhimit, teknologjia për të bërë verë jo-alkoolike nuk ndryshon nga procesi i zakonshëm. Po kështu, rrushi shtypet, shtrydhet nga lëngu dhe lihet të fermentohet. Pas përfundimit të procesit të fermentimit, vera e zakonshme shishet ose lihet të piqet në fuçi.
Vera jo-alkoolike në këtë fazë i nënshtrohet përpunimit shtesë duke përdorur alkoolizimin e ngrohjes ose "të ftohtë" nga osmoza e kundërt. Vera që nuk është ngrohur konsiderohet të jetë me cilësi më të lartë, pasi në këtë rast është e mundur të ruhet plotësisht jo vetëm shija, por edhe cilësitë e dobishme të kësaj pije, të gjitha vitaminat, elementët gjurmë dhe antioksidantët natyralë nga flavonoidi grup që përmban. Vetëm alkooli dhe sheqeri nuk ruhen.
Vërtetë, nuk është e mundur të heqësh qafe alkoolin, vera jo-alkoolike ende përmban rreth 0.5%, por kjo sasi e alkoolit gjithashtu përmban lëng të zakonshëm të shtrydhur fllad. Pas alkoolizimit, vera shishet dhe dorëzohet në dyqane.
Cila verë joalkoolike të zgjedhësh
Kur zgjidhni verë jo-alkoolike, mund t'u jepni përparësi atyre markave që merren me metodën e alkoolizimit "të ftohtë". Pjesa tjetër është çështje e shijes tuaj. Dikush preferon verëra të bardha të thata pa sezon, të tjerët - të kuqe. Këto verëra zgjidhen në tryezë në të njëjtën mënyrë si ato të zakonshmet - verërat e bardha janë më të përshtatshme për peshqit dhe djathrat, ato të kuqe për mishin.
Por nëse doni të merrni më shumë përfitime nga pirja e verës, është më mirë t'i jepni përparësi varieteteve të kuqe. Në të njëjtën mënyrë si në verën e kuqe të zakonshme, ato përmbajnë polifenole: antocianidinë, taninet, katekina dhe të tjera, të cilave këto verëra u detyrohen ngjyrën e tyre prej rubini dhe shijen e thekshëm. Këto polifenole bëjnë pjesë në grupin e antioksidantëve flavonoidë që mbrojnë trupin e njeriut nga efektet e dëmshme të rrezeve ultraviolet dhe rrezatimit. Në verën e kuqe, përfshirë verën joalkoolike, ka më shumë nga këto substanca sesa në lëngun e rrushit, dhe në verën joalkoolike ka edhe më shumë sesa në verën e zakonshme.
Flavonoidët kanë një efekt shkatërrues në qelizat kancerogjene dhe pengojnë proceset e regresionit të shkaktuara nga ndryshimet e lidhura me moshën në trup. Konsumi i verërave të kuqe stimulon një rritje të nivelit të lipoproteinave me dendësi të lartë në gjak, gjë që parandalon dëmtimin e enëve të gjakut aterosklerotik, d.m.th. është parandalimi i sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru. Prandaj, pirja e verës së kuqe jo-alkoolike është më e shëndetshme se e bardha.
