Qumështi është konsideruar prej kohësh ushqimi kryesor pas bukës. Kohët e fundit, megjithatë, mjekët kanë filluar të dyshojnë nëse ky produkt është kaq i dobishëm. Ata që e duan atë duhet të armatosen me informacione të dobishme për të qenë në gjendje të zgjedhin qumësht të sigurt.
Qumështi është një burim i vlefshëm i kalciumit. Prandaj, kryesisht rekomandohet që fëmijët dhe gratë shtatzëna ta pinë atë.
Shtëpi, me avull
Nëse jeni banor i një fshati, atëherë pyetja nëse qumështi i lopës (dhisë) është i shëndetshëm apo jo, ka shumë të ngjarë që as që do t’ju kalojë në mendje. Në të vërtetë, këto kafshë sigurojnë një produkt natyral të qumështit që është i këndshëm për t'u pirë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.
Por si banor i qytetit, ju jeni privuar nga mundësia për të pirë qumësht të freskët. Fakti është se ai duhet të ftohet brenda 2 orëve të para pas prodhimit të qumështit, përndryshe do të humbasë pjesën e luanit në përfitimet e tij. Përveç kësaj, qumështi i tillë përmban shumë më tepër baktere, përfshirë ato të dëmshme, sesa në qumështin e ruajtjes. Dhe kur zien, të gjitha përfitimet vriten.
Në mënyrë që të pini qumësht të freskët të papërpunuar, duhet të mjelni një lopë ose dhi me duart tuaja. Por përsëri mund të blini një produkt të ftohtë në shtëpi. Por vetëm nëse jeni të sigurt për ndërgjegjshmërinë e mjelëses.
Kur blini qumësht lope ose dhie, duhet të siguroheni jo vetëm shëndetin e kafshës, por edhe pastërtinë e enës. Dhe vetëm një mëllenjë shumë e njohur mund ta sigurojë këtë.
Ruani qumështin
Shtë më mirë të mos rrezikosh të blesh qumësht të freskët, por të blesh një produkt që është pasterizuar. Ky qumësht shitet në qese plastike të butë. Produkti është i pasterizuar për 20 sekonda në një temperaturë prej 65-75 ° C.
Si rezultat i një trajtimi të tillë, mikroflora patogjene - Escherichia coli, kolera dhe patogjenët e tifos, etj - vdesin, por mosmarrëveshjet e tyre mbeten. Prandaj, qumështi i tillë ka një afat të ruajtjes prej vetëm disa ditësh. Ky është qumështi më i shëndetshëm nga produktet e dyqanit.
Qumështi UHT shitet më së shpeshti në briketa të forta. Ky produkt trajtohet nxehtësisht në një temperaturë të lartë (+ 125-140 ° C) për 2-4 sekonda. Kjo metodë ju lejon të ruani pjesën e luanit të ushqyesve dhe të rrisni ndjeshëm afatin e ruajtjes së produktit - deri në 1,5-2 muaj.
Ndoshta qumështi më i sigurt është sterilizuar. Theshtë më e padobishmja. Produkti zihet për gjysmë ore në një temperaturë prej 115-120 ° C. Natyrisht, pas një trajtimi të tillë, bakteret e dëmshme dhe të dobishme vdesin. Në raftet, qumështi i sterilizuar mund të shihet në shishe qelqi.
Për të përfituar sa më shumë qumësht, duhet ta pini veçmas nga ushqimet e tjera. Përveç kësaj, rekomandohet ta ngrohni atë në temperaturën e dhomës.
