Peshku i zier është një produkt dietik që absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut. Shtë një burim i proteinave të vlefshme shtazore, vitaminave dhe mineraleve. Por nuk duhet menduar se si çdo produkt dietik, peshku i zier nuk ka një shije të theksuar. Duke zier peshk, ne mund të marrim jo vetëm një supë të shijshme - bazën për supë peshku ose supë peshku, por edhe një pjatë kryesore të shkëlqyeshme, e cila me salcë dhe një pjatë të përshtatshme anësore mund të dekoroj çdo vakt.
Është e nevojshme
-
- peshk - 1 kg;
- qepë - 1 kokë;
- karrota - 1 copë;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- uthull 3% - 1 lugë gjelle ose lëng gjysmë limoni;
- kokrra piperi të zi
- Gjethe dafine
- kripë;
- barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Mund të zieni çdo peshk, por duhet të theksohet se speciet e peshkut si krapi, krapi, krapi, krapi, shkrirja, roach ose navaga janë më të shijshëm kur skuqen ose thahen. Nëse keni peshk të racave dhe madhësive të ndryshme për gatim, atëherë shpëlajeni dhe zgjidhini.
Hapi 2
Në rast se keni ekzemplarë me madhësi të ndryshme dhe së bashku me peshq të mëdhenj ka edhe peshk të vogël, atëherë nuk duhet të shqetësoheni për ta pastruar atë. Në këtë rast, ju mund të bëni një supë të dyfishtë peshku duke zier vetëm një gjë të vogël në "ujin e parë". Zorrë peshk të vogël, i vendosni në një tenxhere. Pastroni peshq të mëdhenj dhe të mesëm, ndani kokat, pendët dhe bishtat, pije dhe vendosi në të njëjtën tenxhere.
Hapi 3
Hidhni ujë mbi peshq të vegjël dhe koka të finuara dhe gatuajeni. Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që të mos ketë shenja të dukshme të vlimit. Ziejeni supën e peshkut për gjysmë ore, pastaj kullojeni. Shtrydhni peshkun e mbetur së bashku me kockat dhe luspat përmes petës së qumështit, hidhni pjesën tjetër dhe vendoseni supën përsëri në sobë për ta gatuar.
Hapi 4
Pritini peshq të mëdhenj në copa të ndara, lini peshq të mesëm në kufoma të vogla. Qëroni karotat, qepët, rrënjën e majdanozit. Prisni qepën imët, karrotat dhe rrënjën e majdanozit në kubikë të vegjël. Vendosini në supë ose ujë të zier nëse nuk keni zier peshq të vegjël veç e veç.
Hapi 5
Zieni lëngun me perime për 5-7 minuta, më pas shtoni 1 lugë gjelle uthull 3% ose lëng gjysmë limoni, kokrra piper të zi, kripë dhe fletë dafine. Vendosni peshqit pranë tyre. Supë duhet ta mbulojë atë plotësisht. Hiqni shkumën, kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni peshkun për 20 minuta të tjera.
Hapi 6
Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni në të bimë të copëtuara, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë edhe për 15-20 minuta. Pas kësaj, peshku i zier mund të shërbehet. Patatet e ziera, perimet - domate, tranguj, bizele të njoma, lulelakër të zier janë perfekte si pjatë e dytë. Ju mund të bëni salca të veçanta për peshk të zier - polonisht, holandez, të bardhë ose domate.
