Gjetja e një krijim të mirë në dyqan mund të jetë mjaft e vështirë. Aktualisht, ka një numër të madh të pijeve që ngjajnë paksa me kvasin e saktë, të vërtetë.
Udhëzimet
Hapi 1
Të gjitha kvasët aktualisht janë të ndarë në dy grupe: të përziera dhe të thartuara. Sigurisht, vetëm përfaqësuesit e grupit të dytë mund t'i atribuohen kvasit të vërtetë, pasi ato janë ato "të gjalla". Një kvas i mirë duhet të përmbajë maja dhe baktere të acidit laktik, të cilat lejojnë që pija të jetë vazhdimisht në një gjendje fermentimi. Këto mikroorganizma i japin kvasit shijen e saj të zakonshme, duke e bërë të dobishme. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përbërjes së pijeve, kvas i vërtetë duhet të përmbajë maja.
Hapi 2
Kvas-i i përzier nuk fermentohet, pasi është bërë nga një koncentrat kvas i përgatitur posaçërisht, me shtimin e acidit citrik, aromatizuesve dhe përbërësve të tjerë. Kvas i përzier mund të bëhet nga produkte natyrore, por edhe në këtë rast është shumë larg kvasit "të gjallë".
Hapi 3
Gjithmonë kushtojini vëmendje datës së skadimit. Sa më i vogël të jetë, aq më korrekt është kvas. Në rastin ideal, kvas nuk duhet të ruhet më shumë se një ditë, prandaj është më mirë ta blini atë me shumicë. Gjatë ditës, sheqeri ka kohë për të fermentuar, si rezultat, vetëm acidi mbetet në pije, dhe kvas bëhet i thartë. Prodhuesit e kvasit në shishe zgjasin afatin e ruajtjes së tij përmes pasterizimit dhe filtrimit, kjo duhet të tregohet në etiketë. Pas një përpunimi të tillë, kvas humbet shumicën e cilësive të tij të dobishme, por ruhet më gjatë, kështu që mund ta blini për përdorim në të ardhmen. Por edhe duke marrë parasysh një përpunim të tillë, kvas-i i mirë nuk duhet të ruhet për më shumë se dy muaj.
Hapi 4
Nëse etiketa tregon që keni një pije të mbrujtur përpara, duhet të refuzoni të blini. Pijet kvas quhen sode me aromë kvas. Në përbërjen e pijeve të tilla, ju mund të gjeni një numër të madh të aromave, ngjyrave, ëmbëlsuesve, rregullatorëve të aciditetit. Benzoat natriumi përdoret shpesh nga prodhuesit e pijeve kvas, të cilat mund të shkaktojnë reaksione të rënda alergjike.
Hapi 5
Ju nuk duhet të blini kvas të shënuar "shumë të gazuar". Kjo tregon se flluskat në pije u shfaqën për shkak të futjes artificiale të dioksidit të karbonit, dhe jo si rezultat i fermentimit natyror. Në parim, kjo nuk ndikon në shijen e pijeve, por nëse shihni një shenjë të tillë në shishe, studioni me kujdes etiketën për aromat dhe ngjyrat. Sidoqoftë, nëse nuk janë atje, mund të blini me siguri kvas të tillë.
Hapi 6
Çmimi i kvas nuk duhet të jetë shumë i ulët, liria e jashtëzakonshme e pijeve nuk tregon përfundimisht cilësi të lartë. Një kvas i mirë është disa herë më i shtrenjtë se sa një shumëllojshmëri pije kvas.
