Pitet ossete janë të famshme për shijen e tyre. Ato mund të përgatiten me pothuajse çdo mbushje. Unë sugjeroj që të bëni "Kartofdzhyn" - një byrek me patate. Nuk ka dyshim se shumë do ta pëlqejnë këtë pjatë.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 3-4 gota;
- - maja - 30 g;
- - qumësht - 1 gotë;
- - Djathë Ose - 300 g;
- - patate - 3-4 copë;
- - gjalpë - 100 g;
- - vaj perimesh - 50 g;
- - kripë - 1 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzierjen e majave me sheqer të grimcuar, derdhni pak ujë të ngrohtë. Lëreni këtë përzierje mënjanë për rreth 10-15 minuta. Kështu, ju merrni një brumë për provën.
Hapi 2
Derdhni miellin në sipërfaqen e punës, duke formuar një rrëshqitje. Bëni një vijë në majë të saj dhe futni brumin e përfunduar në të. Pastaj shtoni kripë dhe ujë atje. Përzieni masën siç duhet, pastaj shtoni vaj luledielli në të. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për një kohë.
Hapi 3
Në ndërkohë, bëni mbushjen për tortën e ardhshme. Për ta bërë këtë, qëroni patatet dhe vendosini në zjarr, duke i vendosur në një tenxhere me ujë të kripur dhe gatuajini derisa të gatuhen. Pastaj pure. Mash djathin gjithashtu, dhe më pas bashkojeni me masën e patates. Vendosni qumështin atje. Sezoni me kripë dhe llokoçis derisa të qetë.
Hapi 4
Gatuajeni brumin që është dalë pak, më pas kthejeni në një kulaç të sheshtë me trashësi rreth 1 centimetër duke e rrokullisur me shigjetë. Në qendër të shtresës që rezulton, vendosni mbushjen e patates në një shtresë të barabartë. Mbështillni pjatën si një zarf. Pastaj rrafshoni butësisht dhe rrokullisni në anën tjetër. Përsëriteni këtë procedurë derisa torta të jetë e rrumbullakët dhe mjaft e trashë.
Hapi 5
Vendoseni pjatën në tigan me vaj, duke bërë një vrimë të vogël në qendër. Shtë e nevojshme në mënyrë që torta të mos shpërthejë nga avulli i akumuluar. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. "Kartofdzhyn" është gati!
