Kafeja e fortë është një pije e shijshme gjallëruese. Fatkeqësisht, nuk është gjithmonë e mundur të krijosh kafe me forcë të mjaftueshme në shtëpi, megjithëse nevojiten vetëm një turk dhe kafe.
Çfarë duhet për të bërë kafe të fortë?
Për të bërë kafe turke, e cila është vetëm më e fortë se ristretto nga aparatet e kafesë, do t'ju duhet:
- cezva e vogël (turka)
- ujë i pastër, i filtruar
- një sobë ose një aparat i veçantë për ngrohjen e rërës
- kafe e bluar imët.
Nëse jeni hipertension, ndaloni të pini kafe. Mund t’ju japë një krizë hipertensionale.
Recetë për kafe
Merrni dy lugë të vogla të grumbulluara për çdo njëqind gram ujë, vendoseni kafenë në një Turk. Ngroheni pjesën e poshtme të gjelit të detit mbi një sobë ose një tabaka me rërë për të zhvilluar aromën e kafesë.
Hidhni ujë në Turk në pikën më të ngushtë, uji duhet të jetë i ftohtë dhe i pastër. Ju mund të shtoni sheqer për shije.
Vendoseni Turkun në sobë ose në rërë shumë të nxehtë, gatuajeni pije në zjarrin më të qetë, sepse sa më gjatë që të gatuhet, aq më interesante dhe e ndritshme aroma e saj.
Gjatë ngrohjes, grimcat e kafesë nxitojnë lart me rrjedha që ngrihen me ujë të nxehtë, duke formuar një kore të dendur. Kur uji është gati të vlojë, flluska të vogla ajri në skajet thyejnë kore për të formuar një krem delikat. Për të mos prishur shijen e pijeve, mos e lini të shpëtojë.
Kur të krijohet shkumë rreth skajeve të lëvores së kafesë, hiqeni gjelin e detit nga soba ose nga rëra. Uji i vluar dekompozon vajrat thelbësorë, prish koren dhe vret shijen e pijeve, duke shtuar lagështi të pakëndshme.
Pasi ta keni hequr turkun nga soba, shtoni erëza në pije për t’i shijuar. Kjo mund të jetë kanellë, vanilje, piper, arrëmyshk, ose xhenxhefil.
Vendoseni kafenë përsëri në zjarr derisa shkuma të rritet përsëri në sipërfaqe.
Pas kësaj, kafeja është gati. Nëse dëshironi një kafe shumë të fortë dhe të hidhur, krijojeni përsëri, por mos e vini të ziejë. Nëse dëshironi, pija mund të plotësohet me limon, qumësht ose pije alkoolike të ëmbël. Nxirrni filxhanin e kafesë, ngroheni pak, derdhni nga turqishtja në filxhan kafeje në mënyrë që shkuma të jetë në sipërfaqen e pijeve në filxhan.
Kafeja turke shërbehet me një gotë ujë të pastër.
Shtë e domosdoshme të derdhni kafe në një filxhan të ngrohtë, një e ftohtë thjesht mund të shkatërrojë të gjithë shijen.
Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e ujit, përdorni ujë të zier. Bërja e një kafeje të vërtetë të shijshme kërkon frymëzim; mos u përpiqni ta bëni atë shpejt. Në vend të sheqerit në fazën e krijimit, ju mund të shtoni mjaltë ose çokollatë, natyrisht, do të jetë kafe jokonvencionale turke, por ky ndryshim nuk do të ndikojë në forcën e kafesë, dhe shija mund të duket interesante për ju.
