Ugat gwina është një delikatesë e gjizës hebre. Ne e njohim këtë pjatë si një tavë gjizë ose gjizë. Përgatitet në mënyra të ndryshme, shtohen arra, rrush i thatë, kajsi të thata, etj. Thelbi i përgatitjes së tij është që të merrni një strukturë të harlisur dhe të ajrosur.
Është e nevojshme
- - 250 gram biskota (Jubilee);
- - 165 gram gjalpë;
- - 1-2 tbsp. lugë krem;
- - 750 gram djathë gjizë ("Almeette");
- - 200 gram sheqer (kafe);
- - 1 kanaçe qumësht të kondensuar;
- - bajame (për zbukurim).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një fletë pjekje dhe mbulojeni me pergamenë ose lyeni me vaj. Grini biskotat në thërrime dhe shtoni 125 gram gjalpë të shkrirë. Në një tas, përzieni mirë të gjithë përbërësit. Vendoseni në një kallëp, mbulojeni me celofan dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 30 minuta.
Hapi 2
Thith xhelatinë në krem.
Rrahni kremin: djathin, 155 gram sheqer, sillni në një masë homogjene.
Vendosni qumësht të kondensuar, 40 gram gjalpë, 45 gram sheqer në një tenxhere. Vendoseni në zjarr të ngadaltë, sillni një çiban, përzieni vazhdimisht, gatuajeni për 5 minuta.
Hapi 3
Shtoni xhelatinë me krem në përzierjen e gjizës, përziejeni mirë. Pastaj derdhni në karamel dhe bëni fjalë për fjalë 2-3 lëvizje nxitëse, mos e çoni në homogjenitet. Kështu që karamelja do të shpërndahet mirë në shtresa të barabarta në masën e djathit.
Hapi 4
Vendoseni masën e përfunduar në bazë, vendoseni në frigorifer për 4 orë. Dekoroni me bajame të thekur dhe të copëtuar.
