Orizi i pa lustruar, ndryshe nga orizi i zakonshëm, ruan lëvoren e tij të jashtme, e cila përmban vitamina të rëndësishme, elementë gjurmë dhe lëndë ushqyese. Ky oriz nuk i nënshtrohet ndonjë përpunimi dhe për këtë arsye ka një numër të madh mbështetësish ndër adhuruesit e ushqimit të duhur.
Orizi i pa lustruar ka ngjyrë kafe ose kafe dhe ndahet nga madhësia në të shkurtër (margaritar, 5 mm), gjatësi mesatare (5-6 mm) dhe të gjatë (më shumë se 6 mm). Orizi kafe nuk i nënshtrohet lustrimit; gjatë përpunimit, vetëm lëvorja e sipërme hiqet prej tij dhe krundet dhe lëndët ushqyese mbeten.
Orizi kafe është shumë më i ashpër se zakonisht në strukturë, kështu që koha e gatimit dyfishohet dhe është 40-50 minuta. Në të njëjtën kohë, ajo ruan formën, strukturën e saj dhe fiton shkathtësi. Lëvorja e krundit të orizit i jep asaj një aromë arre.
Përmbajtja e kalorive është 346 kcal për 100 g drithëra.
Përbërësit e dobishëm të Rajs Kafe
Orizi kafe përmban 3-4 herë më shumë proteina sesa orizi i zakonshëm. Ai përmban guaskë amiloze, e cila jep ndjeshmëri, lipide në embrion dhe fibra dietike, e cila përmirëson imunitetin dhe pastron trupin e njeriut. Më shumë elementë gjurmë (fosfor, zink, bakër) dhe vitamina.
Përbërja kimike bën të mundur rekomandimin e orizit kafe për përdorim në diabet mellitus, reaksione alergjike, sëmundje kardiovaskulare dhe dieta.
Meqenëse mjedisi kryesor i rritjes për orizin kafe është uji, përdorimi i tij do të ndihmojë për të vendosur ekuilibrin e ujit të trupit, për të hequr fryrjen. Ka një efekt astringjent në çrregullimet e zorrëve. Gjithashtu, me ndihmën e orizit të pa lustruar, gjumi normalizohet, gjendja e flokëve dhe e lëkurës përmirësohet dhe laktacioni në nënat gjidhënëse rritet.
Gatimi i orizit kafe
Për të përgatitur 1 racion oriz të zier, do t'ju duhet:
- 1 tbsp. oriz i pa lustruar;
- 3 tbsp. ujë (mish, lëng pule);
- majdanoz, selino (për shije);
- sp lugë kripë.
Merrni një gotë oriz kafe, mbusheni me ujë dhe lëreni për 1 orë në mënyrë që të shpëlahet mirë, por të mos ketë kohë të fryhet. Vendosni një tenxhere me ujë në një zjarr të vogël dhe hidhni orizin e larë në ujë të valë. Në vend të ujit të rregullt, mund të përdorni lëng mishi pule ose mishi, të shtoni majdanoz ose selino, i cili do t'i japë një shije dhe aromë të veçantë gjellës.
Sezoni me kripë për shije. Kur orizi dhe uji të ziejnë, përzieni dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Pastaj hiqni kapakun nga tenxherja dhe gatuajeni pa të për 5 minuta, pastaj mbylleni përsëri. Ju mund të tregoni për gatishmërinë e orizit nga fakti që uji ka zierë dhe orizi është i fryrë. Fikni nxehtësinë, pastaj mbuloni tenxheren me një peshqir për 5 minuta. Orizi është gati dhe mund të përdoret si pjatë anësore për çdo pjatë.
