Shumë receta thonë: "rrahni gjalpin me sheqer". Gjalpi, i rrahur me sheqer, krijon xhepa të vegjël në pjekje kur piqet, dhe brumi është i ajrosur, me gëzof. Lyejeni gjalpin në krem, gjalpi i lehtë me gëzof i rrahur është baza për shumë ëmbëlsira. Zakonisht gjalpin e rrahin me mikser, por nëse nuk e keni këtë teknikë kuzhine në shtëpi, mund ta rrahni gjalpin me dorë.
Është e nevojshme
-
- gjalpë
- sheqer
- Tas
- mikser
- shpatull gome
- lugë druri
- pirun
Udhëzimet
Hapi 1
Pavarësisht se si e rrahni gjalpin, gjëja e parë që duhet të bëni është ta bëni atë të butë, por jo të ngrohtë. Hiqni vajin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për dy deri në tre orë. Prekni vajin me një lugë ose gisht, nëse ka një zhytje në të, është bërë. Prisni gjalpin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një enë përzierje.
Hapi 2
Nëse jeni duke rrahur gjalpin me një mikser, zhyteni në një enë me gjalpë dhe ndizeni me shpejtësinë më të ulët. Mos e ndizni mikserin para se ta zhytni në tas, pasi kjo mund të shpërndajë copa gjalpi nëpër kuzhinë.
Hapi 3
Kur copat e gjalpit të jenë bashkuar, rrisni shpejtësinë në mesatare dhe rrihni për një minutë ose dy.
Hapi 4
Filloni gradualisht, duke shtuar sheqer të grimcuar në një rrymë të barabartë. Pasi të keni shtuar të gjithë sheqerin, rrahni përzierjen edhe për një minutë ose dy, pastaj fikni mikserin dhe hiqeni nga tasi. Merrni një shpatull gome ose shpatull druri, grumbulloni përzierjen e vajit nga anët e tasit dhe përhapeni atë në masë. Ulni mikserin mbrapa, ndizeni me shpejtësi mesatare dhe rrahni edhe për pesë deri në shtatë minuta. Në këtë kohë, përzierja e vajit do të bëhet e bardhë dhe "valët" e larta do të fillojnë të formohen mbi të. Sapo të shihni këto ndryshime, mund të fikni mikserin - gjalpi është rrahur.
Hapi 5
Nëse nuk keni një mikser në dorë, mos u dekurajoni. Merrni një lugë druri dhe filloni të gatuani gjalpin e butë. Kur përzieni gjalpin në një masë të vetme, lini lugën mënjanë dhe merrni një pirun. Filloni të shtoni pak sheqer dhe të gatuani gjalpin me një pirun.
Hapi 6
Kur gjalpi dhe sheqeri të kombinohen në pure, vendosni pirunin mënjanë dhe përdorni lugën përsëri. Filloni të rrahni gjalpin me një lugë në lëvizje të fuqishme rrethore. Do të duhen rreth pesëmbëdhjetë minuta. Nëse shihni se gjalpi fillon të shkrihet, vendoseni enën në një tas më të gjerë me ujë të ftohtë. Përzierja e vajit është gati kur të bëhet e bardhë dhe rritet në vëllim me një e gjysmë deri në dy herë.
