Cheesecakes në familjen tonë hahen shumë shpesh për mëngjes. Kjo nuk është për t'u habitur, ato nuk janë vetëm të shijshme, të kënaqshme, por edhe të shëndetshme! Në këtë artikull, unë do t'ju tregoj se si të gatuani ëmbëlsira djathi thjesht dhe pa sherr të panevojshëm.
Nga përbërësit që na duhen:
- 2 vezë pule
- 500gr gjizë pa yndyrë
- 50g sheqer
- 3 lugë miell (në brumë)
- miell për pjekje
- vaj perimesh për skuqje
- sheqer vanilje 5g (gjysmë qese) nëse përdorni vanilinë atëherë ju duhen 1g
- salcë kosi kur shërbejnë
Gatimi i brumit
Në shumicën e recetave, gjizë bluhet përmes një sitë, ky është një proces shumë i mundimshëm. Brumi përgatitet më lehtë me blenderin e duarve. Rrahni gjizën me vanilje dhe sheqer të rregullt, vezët derisa të qetë.
Veryshtë shumë e rëndësishme të mos shtoni miell kur lëvizni masën, do të jetë e vështirë të mashtroni masën ngjitëse me një blender. Shtojmë miell (3 lugë) më pas dhe brumosim brumin me dorë ose me një lëvizje. Nëse del shumë i lëngshëm, atëherë shtoni edhe disa lugë miell.
Sasi e vogël mielli në tryezë ose bord, vendoseni brumin me një lugë dhe bukë në të gjitha anët. Sasi e vogël e miellit me miell dhe e mbështjellë në tryezë, në të cilën është spërkatur miell, në mënyrë që cheesecakes janë në miell nga të gjitha anët.
Dhe tani një mashtrim shumë i rëndësishëm, lëreni syrniki të pushojë për 10 minuta, ata do të zbuten, do të largohen dhe do të thithin miellin. Ri-caktoni ato dhe formësojini ato.
Ne formojmë
Ju duhet të vendosni një unazë të rrumbullakët garniturë në majë të tiganit dhe ta shtypni poshtë me dorën tuaj në mënyrë që të mbushë në mënyrë të barabartë të gjithë unazën.
Një mënyrë tjetër është të formoni qumështorin duke e rrotulluar në njërën anë me thikë dhe në anën tjetër me dorën tuaj. Ju, rezulton, përqafoni tortën e qumështit me gishtat dhe një thikë, duke e shtypur atë në qendër, jepni formë. Gjithashtu, me thikë, ju e sheshoni atë nga lart. Duke i alternuar këto lëvizje shumë shpejt, do të mësoni se si të bëni ëmbëlsira të bukura.
Një mënyrë tjetër, rrokullisni topin në pëllëmbët tuaja dhe shtrydhni atë me një shpatull në trashësinë e dëshiruar.
Si të skuqim ëmbëlsira me djathë?
Një nuancë e rëndësishme është sasia e vajit, derdhni rreth 5 milimetra vaj në tigan.
Pse është e nevojshme kjo?
Brumi përmban vezë dhe miell, kështu që ju duhet të skuqni mirë ëmbëlsirat e djathit, ndërsa është e rëndësishme që ato të mos digjen.
Një sasi e madhe e vajit nuk do të nxehet shumë, ëmbëlsirat tona nuk do të digjen. Temperatura do të shpërndahet në mënyrë më të barabartë në sipërfaqen e tiganit të djathit.
Fërgoni ëmbëlsira me gjizë në secilën anë për 3-4 minuta dhe vendosni një peshqir letre në mënyrë që gota të ketë vaj të tepërt.
Nëse skuqni ëmbëlsira me gjizë në një sasi të vogël vaji, sigurohuni që t’i piqni në një furrë të parangrohur për 5 minuta.
Kur të shërbeni pranë ëmbëlsirave, vendosni salcë kosi, dhe për adhuruesit e ëmbël, ju mund të shtoni bllokim ose bllokim.
