Akesmbëlsirat me qumështor do të fitojnë zemrat e të dashuruarve të pjekur në shtëpi. Ato bëhen nga brumi i majave, të cilat mund të përgatiten jo vetëm me qumësht, por edhe me kefir. Bukë të shijshme hahen nga të ftuarit dhe familjet në një çast.
Është e nevojshme
- - 400 g boronica;
- - 150-200 g sheqer për mbushje;
- - 600 g miell;
- - 3 vezë;
- - 20 g maja të thatë;
- - 1 tsp kripë topless;
- - 200 g gjalpë;
- - 150 g sheqer për brumë;
- - 450 g kefir;
- - 2 g vanilinë;
- - opsionale 2 tbsp. niseshte në mbushje.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendoseni gjalpin në një tas të papërshkueshëm nga zjarri. Vendoseni në mikrovalë që të shkrihet. Derdhni kefir në një tigan të gjatë me smalt, shtoni vaj, kripë, shtoni sheqer, përzieni. Shtoni maja, rrihni në vezë dhe përzieni përsëri.
Hapi 2
Së pari, shtoni gjysmën e miellit të situr atje, përzieni mirë pastaj - pjesën tjetër. Gatuajeni brumin tërësisht me një lugë, pastaj me dorë. Mbulojeni tavën me një peshqir, lëreni brumin të rritet për 1, 5 orë.
Hapi 3
Për të parandaluar mbushjen nga rrjedhjet e djathrave gjatë pjekjes, shtoni sheqer në manaferrat, përzieni, vendosni në zjarr. Zieni për 5 minuta, vendoseni të ftohet. Ju nuk keni nevojë të gatuani më parë mbushjen. Hidhni sheqer në boronicat, shtoni 2 tbsp. niseshte, trazim. Do ta bëjë masën viskoze, do të parandalojë që ajo të rrjedhë gjatë pjekjes.
Hapi 4
Nëse nuk keni boronicë të freskët, mund të përdorni ato të ngrira. Për ta bërë këtë, pasi të keni formuar ëmbëlsirat e brumit në një fletë pjekjeje, vendosni sheqer së pari në secilën zgavër, dhe pastaj boronicat në një raport 1: 2. Veshja gjithashtu mund të ndryshohet. Shtoni 50 ml qumësht në një të verdhë veze, trazoni masën dhe lyejeni skajet dhe anët e produkteve.
Hapi 5
Në ndërkohë, brumi doli. Shtrijeni tryezën e tij të spërkatur me miell. Merrni pak nga masa, rrokulliset në një suxhuk. Prisni copat me thikë, rrokulliset në topa me një diametër prej 5-6 cm. Bëni ëmbëlsira prej tyre. Përhapni ato në një fletë pjekjeje me yndyrë, të ndara larg. Merrni një gotë, shtyjeni atë në qendër të qarqeve, hiqni atë. Vendosni një mbushje në secilën nga vrimat që janë formuar. Ju mund të vendosni ëmbëlsira në tryezë, të vendosni në mes të secilës mbushje, të ngjitni skajet mirë. Tjetra, vendosni simite në skajet e bashkuara, bëni një prerje sipër me thikë. Pastaj ndani skajet për t'i bërë ato të rrumbullakëta.
Hapi 6
Lubrifikoni sipërfaqen e sendeve. Për ta bërë këtë, mund të trazoni 2 të verdhë veze, t'i lyeni me yndyrë ose të zhytni një furçë kuzhinës në gjethe të ëmbla çaji dhe ta lëvizni atë mbi sipërfaqen e brumit.
Hapi 7
Vendoseni fletën e pjekjes pranë furrës së para-ndezur. Për 15-20 minuta, ëmbëlsirat me qumështor do të ngrihen, dhe furra do të nxehet deri në 180 ° C. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 30 minuta, piqni në këtë temperaturë. Pas kësaj, nxirrni tufat e hapura të boronicës dhe mund të pini çaj.
