Mishi i salmonit rozë është pak i thatë dhe prandaj është më i përshtatshmi për zierje. Enët e shijshme me një shije delikate mund të merren duke zierë peshk me salcë kosi. Dhe me ndihmën e bimëve dhe frutave pikante, ju mund ta bëni pjatën të pazakontë dhe festive.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- salmon rozë;
- vaj perimesh;
- qepë;
- salcë kosi;
- piper i sapo bluar;
- erëza për peshk;
- kripë;
- zarzavate kopër;
- majdanoz
- Për recetën e dytë:
- salmon rozë;
- erëza për peshk;
- kripë;
- piper;
- mustardë;
- gjethe dafine;
- patate.
- Për recetën e tretë:
- fileto salmon rozë;
- mollë;
- lëng limoni;
- erëza për peshqit;
- kripë;
- piper;
- rrënjë selino;
- rrënjë majdanozi;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të zierë salmonin rozë në salcë kosi, merrni 400 gram peshk të freskët dhe priteni në copa jo shumë të gjera. Prisni një kokë të madhe qepë në kube të vogla. Hidhni 3 lugë vaj perimesh në një tigan të nxehtë dhe ruani qepën mbi të derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Vendosni një shtresë të salmonit rozë në qepë dhe derdhni 150 gramë salcë kosi yndyre të holluar me 50 gramë ujë dhe të aromatizuar me erëza peshku, piper të zi të sapo bluar dhe kripë për shije. Ziej, zbulohet, në nxehtësi të moderuar për rreth 15 minuta. Sasi e vogël e gjellës së gatshme me kopër të copëtuar dhe majdanoz, shërbejeni me patate të ziera.
Hapi 3
Për të gatuar salmon rozë me patate, qëroni një peshk të madh nga luspat, zorrën, hiqni bishtin, kokën dhe fins. Prisni në pjesë, sezoni me erëza peshku, kripë dhe piper. Përhapni një shtresë të hollë mustarde në të gjitha anët. Vendosni 4 gjethe lavrushka në pjesën e poshtme të tiganit.
Hapi 4
Shtoni copa peshqish që qëndrojnë në këmbë. Vendosni mes tyre gjysmat e patateve të qëruara. Hidhni ujë në një tenxhere në mënyrë që niveli i tij të jetë 2 centimetra më i lartë se peshku. Mbulojini dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta.
Hapi 5
Ziej salmonin rozë me selino dhe mollë. Për ta bërë këtë, ndani 800 gram fileto peshku në 4 pjesë të 200 gram secila, spërkatni me lëng limoni, spërkatni me erëza të preferuara të peshkut, kripë dhe piper. Vendoseni në të ftohtë për një orë.
Hapi 6
Pritini dy mollë mesatare në feta të holla, pasi të keni prerë thelbin dhe farat. Prisni gjysmën e rrënjës së selinos në shirita, grijeni një rrënjë majdanozi në një rende të imët. Skuqini mollët dhe selino në një tigan të thellë në vaj perimesh. Sipër hidhni fileto peshku, rrënjë majdanoz të integruar dhe mbulojeni me ujë. Shtoni kripë sipas nevojës, mbuloni tiganin dhe ziejeni derisa peshku të zbutet.
