Mishi i pulës ka shumë tifozë, sepse është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, nga i cili mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme. Dhe pula e pjekur në furrë konsiderohet tradicionalisht një dekoratë e shkëlqyeshme për tryezën festive.
Është e nevojshme
-
- Fileto pule e pjekur:
- 4 fileto pule;
- 1 qepë;
- 0,5 l. qumësht;
- 100 g djathë;
- 3 tbsp. l Miell;
- gjalpë;
- 1 tsp mustardë;
- 250-300 gr. spinaq;
- kripë;
- sezonet.
- Pule me oriz:
- pulë;
- 300 gr mëlçi pule;
- një gotë oriz;
- 100 g kërpudha;
- 3 qepë të vogla;
- majdanoz;
- kripë
- piper i zi i bluar.
- Pule e mbushur:
- pulë;
- 100 g shampanjë;
- 100-150 gr. salcë kosi;
- limon;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Fileto pule e pjekur. Prisni qepët imët dhe skuqini ato në gjalpë. Shtoni spinaq të copëtuar, mbuloni tiganin dhe lëreni të ziejë për rreth 5 minuta. Shpëlajeni fileton e pulës, hiqni filmin, sezoni me kripë dhe piper, shtoni erëza të ndryshme për shije dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Sipër hidhni qepë të skuqur dhe spinaq. Shkrini dy lugë gjalpë në një tenxhere, shtoni miell në të, trazojeni mirë dhe pastaj derdhni qumësht. Gatuajeni përzierjen, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni mustardë. Llokoçis mirë dhe derdh mbi fileto. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Piqni mishin në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25-30 minuta.
Hapi 2
Pule me oriz. Skuqni qepët e prera imët në luledielli ose vaj ulliri, pastaj shtoni mëlçinë e pulës të copëtuar dhe ziejini derisa të gatuhen. Skuqini veçmas kërpudhat e prera imët. Gatuaj orizin, shtoni kripë dhe shtoni mëlçinë, kërpudhat, majdanozin e copëtuar dhe sezonin me piper të zi dhe përziejeni tërësisht. Mbushni pulën e larë dhe të thatë me përzierjen. Qepeni atë dhe piqni në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë, duke derdhur në mënyrë periodike mbi yndyrën e sekretuar.
Hapi 3
Pulë e mbushur. Shpëlajeni pulën tërësisht, prerë krahët dhe pastroni me kujdes lëkurën nga zogu, duke qenë të kujdesshëm për të mos e prerë ose dëmtuar atë. Hiqni të gjithë mishin nga kockat dhe copëtoni imët. Shpëlaj kërpudhat, zhvishem dhe prerë në copa të vogla. Përzieni mishin e grirë me kërpudha, kripë dhe piper (mund të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj), shtrydhni lëng nga disa pykë limoni, shtoni hudhër të grirë. Llokoçisni masën që rezulton tërësisht dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë. Kur përzierja të futet, mbushni lëkurën e pulës me të dhe qepni nëse është e nevojshme. Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe vendosni zogun, përhapeni atë me salcë kosi. Piqni në 200 ° C, duke hedhur periodikisht lëngun që del.
