Patatet janë e vetmja perime që nuk hahet e gjallë në sallata. Gjithmonë vetëm i zier. Ose, në raste ekstreme, të pjekura. Kjo shpjegohet si nga shija e saj ashtu edhe nga prania në produktin e solaninës jo të shëndetshme, e cila pjesërisht prishet dhe humbet vetitë e saj toksike pikërisht gjatë trajtimit të nxehtësisë. Por ka disa mënyra për të gatuar patate për sallatë.
Është e nevojshme
-
- Patatet
- tigan
- ujë
- kripë
- pastrues perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse preferoni patate "xhaketë", zgjidhni sasinë e duhur të patateve me të njëjtën madhësi. Këshillohet të zgjidhni perime rrënjë me madhësi të mesme. Në këtë rast, ata do të gatuajnë shpejt dhe pothuajse njëkohësisht. Lani të gjitha patatet tërësisht, fërkoni lëkurën me një sfungjer të fortë ose furçë të butë nëse është e nevojshme.
Hapi 2
Zhyt patatet në një vëllim të vogël (lëngu duhet të mbulojë vetëm 3/4 e zhardhokëve të sipërm) me ujë të valë. Mbulojeni tenxheren me kapak. Ujë i kripur 10 minuta pas fillimit të gatimit. Gatuajini patatet në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta, derisa të zbuten. Easyshtë e lehtë të kontrollohet me një pirun ose një thikë të mprehtë: kur rrënjët shpohen lehtë, ato gatuhen.
Hapi 3
Ftohni zhardhokët dhe qëroni ato. Shija e patateve "në uniformat e tyre" ndryshon nga ato që gatuhen pa një lëvore. Ka një strukturë më të dendur dhe jo-kalbëse. Shtë e lehtë të pritet në kube të zoti. Dhe, prandaj, është thelbësore për sallatat në të cilat përbërësit duhet të mbajnë formën e tyre
Hapi 4
Nëse patatet nuk janë të një cilësie të lartë, zieni ato të qëruara. Lani numrin e kërkuar të zhardhokëve dhe qërojini me një pastrues perimesh. Pritini trashë, por në copa të barabarta - gjysma, të katërtat. Sa më të vogla pykat, aq më shpejt do të gatuhen patatet. Zhyt feta në ujë të valë. Mos derdhni shumë ujë - shtresa e sipërme do të avullohet. Gatuajini nën një kapak të mbyllur. Koha e gatimit varion nga 10 në 15 minuta, në varësi të varietetit të patates. Ujë i kripur pak para mbarimit të gatimit, rreth tre minuta. Përcaktoni gatishmërinë në mënyrë empirike. Kulloni pothuajse të gjithë ujin menjëherë. Lëreni aq sa patatet të mos bashkohen në fund. Ftohni dhe përgatisni sallatën.
Hapi 5
Nëse keni një kazan të dyfishtë, zieni patatet e qëruara në të. Në këtë rast, rrënjët do të mbajnë dendësinë dhe shijen e tyre, duke kujtuar patate "xhaketë". Gatuajini patatet në një kazan të dyfishtë pak më gjatë - rreth 20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë në të njëjtën mënyrë - duke shpuar me një pirun.
