Byreku me limon është një ëmbëlsirë aromatike delikate, përgatitja e së cilës nuk kërkon aftësi të veçanta dhe shumë kohë. Aciditeti i lehtë e bën pjekjen veçanërisht të këndshme gjatë stinëve të nxehta.
Ekzistojnë disa mënyra për të bërë byrek me limon nga maja ose brumërat e shkurtër. Secila recetë është e mirë në mënyrën e vet.
Për të bërë një byrek me brumë maja, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 3 gota miell gruri, 200 g gjalpë, 1 tbsp. l maja, 100 g ujë, një majë kripe.
Për mbushjen: 1, 5 limonë, 1 gotë sheqer.
Majaja tretet në ujë të ngrohtë. Gjalpi shkrihet në nxehtësi të ulët dhe lihet të ftohet në temperaturën e dhomës. Uji, vaji dhe kripa përzihen. Mielli i para-situr shtohet në përzierje dhe një brumë mjaft i dendur është brumosur. Brumi i përfunduar është i ndarë në 3 pjesë. Secila pjesë është e mbështjellë me film ushqimor dhe në frigorifer për 20 minuta.
Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni mbushjen e byrekut. Limoni pritet në feta të vogla, qërohet dhe kalohet përmes një mulli mishi. Limoni i grimcuar është i përzier plotësisht me sheqer. 1 tbsp. l mbushjet lihen për të zbukuruar tortën.
Një pjesë e brumit shtrihet në një shtresë deri në 0,5 cm të trashë. 1/2 e mbushjeve përhapen në sipërfaqen e brumit dhe rrafshohen me një shpatull. Sasi e vogël një fletë pjekje me miell. Shtresa e brumit transferohet me kujdes në një fletë pjekjeje. E njëjta gjë bëhet me pjesën e dytë të testit. Shtresa e tretë do të dalë pa mbushur. Torta dërgohet në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqet për 20 minuta. Byreku i përfunduar është i veshur me mbushjen e limonit të mbetur.
Gjatë pjekjes, mbushja e limonit do të ngop ëmbëlsirën. Sidoqoftë, në prerje, ëmbëlsira do të dallohet nga kufijtë e qartë të secilës shtresë.
Lëkura e limonit gatuhet shumë shpejt. Kërkohen përbërësit e mëposhtëm: 500 g miell gruri, 200 g gjalpë, 250 ml kefir, 2 limona, 300 g sheqer, 1 tsp. pluhur pjekje.
Gjalpi i ngrirë fërkohet në një rende të trashë dhe përzihet me një sasi të vogël të miellit të situr derisa të formohen thërrimet e gjalpit. Ajo është e kombinuar me kefir, miell dhe pluhur pjekje. Gatuaj brumin e bukës së shkurtër, e cila ndahet në 2 pjesë dhe futet në frigorifer për 30 minuta.
Limonët digjen me ujë të valë, kalojnë përmes një mulli mishi dhe përzihen me sheqer. Ju mund të zieni paraprakisht limonët për 5 minuta në ujë të vluar. Në këtë rast, mbushja do të dalë më uniforme. Masa që rezulton lihet vetëm për 10 minuta.
Fleta e pjekjes laget me ujë. Përhapni gjysmën e brumit dhe transferojeni në një fletë pjekjeje. Mbushja zbatohet në sipërfaqen e shtresës, duke u përhapur në mënyrë të barabartë. Pjesa e dytë e brumit gjithashtu është mbështjellë dhe mbushja është e mbuluar. Mbërtheni fort skajet. Në disa vende, torta shpohet me një pirun.
Nëse përzierja e tortës limon-sheqer është shumë e hollë, mund të pjekni shtresën e parë të mbushjes në furrë për disa minuta. Pastaj hiqni fletën e pjekjes dhe përfundoni formimin e tortës.
Dmbëlsira piqet në furrë të parangrohur në 190 ° C. Koha e gatimit - 40 minuta. Torta e përfunduar merr një ngjyrë të këndshme të kuqërremtë. Essertmbëlsira shërbehet në tryezë, e prerë në copa të vogla. Bestshtë më mirë të përdorni një thikë të lagur për feta.
