Ka kaq shumë lloje të mustardës së gatshme në raftet e dyqaneve moderne sa që edhe gustatori më i shpejtë do të gjejë diçka të përshtatshme për veten e tij. Por mustarda e bërë në shtëpi nuk mund të zëvendësohet kurrë. Për më tepër, nuk është aq e vështirë për ta bërë atë.
Është e nevojshme
-
- pluhur mustarde
- ujë
- vaj perimesh
- uthull
- sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Necessaryshtë e nevojshme të filloni përgatitjen e mustardës për festën e propozuar 2-3 ditë para se të shërbeni, në mënyrë që erëza të ketë kohë për t'u mbushur, për të arritur shkallën e kërkuar të pjekurisë.
Hapi 2
Nga përbërësit, ju duhet vetëm pluhur i thatë i sinapit dhe ujë i nxehtë. Por, duke u përqëndruar në shijen tuaj, ju mund të holloni mustardën me kastravec ose turshi domate, sezonin me mjaltë, erëza, arra dhe ndonjë shtesë tjetër.
Hapi 3
Pluhuri për kultivim duhet të jetë me cilësi shumë të lartë, të ketë një ngjyrë karakteristike "mustardë", strukturë të imët. Nëse është e nevojshme, mund ta shoshitni edhe përmes një sitë. Mos shumoni shumë në të njëjtën kohë. Sa më e freskët të jetë mustarda, aq më e fuqishme dhe aromatike do të jetë.
Hapi 4
Hidhni 1 lugë gjelle pluhur mustarde në një filxhan, shtoni 1 lugë gjelle ujë të vluar atje dhe përzieni gjithçka në një grimcë homogjene. Në proces, vajrat thelbësorë kaustikë do të fillojnë të lirohen, kështu që nuk keni nevojë të përkuleni poshtë filxhanit ose të thithni specifikisht aromën e sinapit.
Hapi 5
Pasi të keni fërkuar grilën, shtoni një lugë tjetër ujë të vluar dhe përsëriteni gatimin. Ky avullim i dyfishtë ju lejon të eliminoni hidhërimin nga pluhuri, parandalon formimin e gungave.
Hapi 6
Lëreni produktin të qëndrojë për 10-15 minuta për të lejuar që vajrat esencialë të avullojnë, pastaj ndaloni procesin e avullimit duke shtuar 1 lugë çaji me acid acetik 9% në mustardë.
Hapi 7
Për të zbutur erëza, shtoni një lugë çaji secili me vaj perimesh dhe sheqer.
Nëse dëshironi, uthulla mund të zëvendësohet me lëng limoni, dhe sheqer me mjaltë.
Hapi 8
Transferoni mustardën në një kavanoz të ripërtëritshëm dhe futeni në frigorifer. Atje mund të ruhet pa dhimbje për 3 deri në 10 ditë, pas së cilës ju mund të krijoni vetes një pjesë të re.
