Veryshtë shumë e vështirë të kapësh një ide, pasi është një peshk dinak dhe shumë i kujdesshëm. Ajo është nderuar që nga ditët e Rusit Antik. Pjatat ide janë shumë të kënaqshme dhe ka mjaft mënyra për ta përgatitur atë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të gatuani një ide me rrikë, merrni një peshk gjysmë kilogram, qëroni me luspa, zorrë dhe priteni në copa të ndara. Pastaj grijeni rrikë në një rende të imët. Hidhni vajin e lulediellit në një tenxhere në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme. Vendosni 1/3 e rrikë në një tenxhere, vendosni copat e copëtuara të ideës në shtresën tjetër. Sasi e vogël rrikë në rreshtin e parë të peshkut. Vendosni dy rreshta peshqish të tjerë në të njëjtën mënyrë, duke vendosur rrikë mbi secilën prej tyre. Sezoni me kripë dhe uthull për shije. Hidhni 500 gramë ujë në një tenxhere dhe ziejeni peshkun derisa të gatuhet gjysma për 20 minuta. Pas kësaj, hidhni pak nga supa në një tenxhere me fund të gjerë, sillni një çiban dhe shtoni një lugë miell. Fërkojeni mirë në vaj, lëreni të ziejë dhe hidhni salcën që rezulton mbi peshqit. Vazhdoni të zieni idenë edhe për 15 minuta.
Hapi 2
Nëse dëshironi të shërbeni ide të skuqur, gatuajeni atë në copa buke. Për ta bërë këtë, merrni një ide, lëvore dhe zorrë të mesme. Shpëlajini me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajini me një pëlhurë. Sasi e vogël e peshkut me piper dhe kripë, dhe rrokulliset në miell. Thyeni një vezë pule në një tas, shtoni 50 ml qumësht në të dhe rrihni. Lagni karkasën e peshkut në përzierjen që rezulton dhe rrokullisni në 1/2 e filxhanit të hurdhërve të shtypur. Ngroheni një tigan dhe shtoni në të 4 lugë vaj luledielli. Skuqni idenë në njërën anë për 15 minuta, pastaj ktheni peshkun dhe skuqeni për të njëjtën kohë. Shërbejeni me feta limoni dhe zbukurojeni me majdanoz.
Hapi 3
Për të pjekur ideen, merrni 500 gram fileto dhe pritini në copa të vogla. Sezoni mirë me kripë dhe piper. Zhytini në dy lugë miell. Skuqeni në vaj luledielli për 5 minuta. Ndërsa ideja është skuqur, përvëlojini dy speca me ujë të valë dhe qërojini ato. Pritini specat në feta të holla. Pastaj, qëroni një qepë të madhe dhe copëtoni sa më të vogël. Në një tigan të veçantë, kaurdisni qepët dhe specat në vajin e lulediellit. Shtoni një lugë miell në këto dhe vazhdoni të skuqni për pesë minuta të tjera. Llokoçis herë pas here. Holloni skuqjen me një gotë ujë të vluar, kripë për shije dhe lëreni të ziejë. Merrni një stewpan dhe lyejeni atë me vaj luledielli, vendosni ide dhe mbulojeni me salcën e perimeve që rezulton. Piqeni në furrë për 30 minuta.
