Canape është një lloj meze të lehtë që ka përmasa miniaturë. Emri vjen nga fjala franceze "canape" që do të thotë e vogël. Më shpesh, kjo pjatë përbëhet nga disa shtresa të një shumëllojshmërie produktesh, të lidhur në hell. Canapes janë perfekte për një parti për fëmijë dhe tubime miqësore, një shuplakë gala dhe një darkë.
Llojet e canapes
Ka shumë lloje kanabesh, të gjitha kanë një gjë të përbashkët: secila pjesë është e dizajnuar për saktësisht një pickim dhe duhet të futet lirshëm në gojën tuaj.
Canapes në hell
Lloji më i famshëm dhe më i popullarizuar i canapé. Ka shumë lloje të hellave të ripërdorshëm në shitje, plastike dhe metali. Në shtëpi, ato mund të zëvendësohen me kruese dhëmbësh të zakonshëm prej druri. Erërat në meze shërbejnë për lehtësi dhe, natyrisht, për mbajtjen e ushqimit së bashku.
Rrotullat dhe zarfat
Gjithçka është e thjeshtë këtu: disa përbërës mbështillen me të tjerë. Djathërat e prerë hollë dhe shijshme të mishit, lavash, kungull i njomë para-skuqur ose patëllxhan mund të veprojnë si një "mbështjellës". Për një forcë më të madhe, ju mund të shponi rrotullat me hell. Ose mund t'i lidhni zarfat me disa barishte të ngrënshme, majdanoz ose qepë. Rrotullat tradicionale japoneze gjithashtu mund t'i atribuohen këtij lloji të meze. Shërbehet me darë të veçantë në një pjatë për servirje.
Sanduiçe Canapé
Ky lloj meze i lehtë quhet ndryshe tartinki. Përbërësit janë hedhur në shtresa; ato nuk mbahen së bashku me skara. Një parakusht është një bazë solide në mënyrë që canapes të merren lehtë. Më shpesh, feta bukë merren si bazë. Ka mundësi me një bazë të perimeve dhe frutave.
Canapes-tartlets
Tartlets janë shporta ose gota të veçanta të bëra nga brumë që mund të mbushen me një shumëllojshmëri mbushjesh. Tartletat e gatshme mund të blihen në dyqan, ose mund t'i bëni vetë. Pjatat e ngrënshme të ëmbëlsirave ose ëmbëlsirave të shkurtra janë pjekur. Tartletat e vegjël mund të mbushen me një meze të lehtë me 2-3 përbërës. Të mëdhenjtë përdoren për të shërbyer sallata në bufe.
Canapes në lugë
Një mënyrë e re, e modës për të shërbyer snacks. Pjesët formohen gjithashtu në parimin "një kafshim" dhe vendosen në lugë shërbyese. Ky lloj shërbimi është i përshtatshëm pasi nuk ka nevojë të zgjidhni vetëm produkte që janë me cilësi të fortë dhe të dendur, t'i rregulloni me hell ose t'i vendosni në një bazë të fortë. Lugët shërbejnë snacks me salca, havjar dhe pate.
Produktet më të njohura canapé
Ju mund të bëni kanape nga pothuajse çdo përbërës. Në këtë rast, gjëja kryesore është të kuptojmë se cilat produkte kombinohen me njëra-tjetrën dhe cilat nuk janë. Ekzistojnë qindra lloje të canapés, nga ato më të thjeshtat me vetëm dy përbërës deri te shijet e vërteta të kuzhinës.
Më shpesh, në përgatitjen e enëve të tilla, përdoren djathërat, shijshme të mishit, peshk dhe ushqim deti, fruta dhe perime. Duke kombinuar përbërës të ndryshëm, ju mund të merrni kombinime të mahnitshme aromash dhe forma interesante të këtij rostiçeri në dukje të zakonshëm.
Nga shijshme e peshkut, ju mund të përdorni çdo havjar për të bërë kanape, si breshkë premium, ashtu edhe kallam të rregullt. Më shpesh, peshku i kuq përdoret për kanape, dhe për çdo meze, në parim, por duke treguar imagjinatë, ju mund të përgatisni snack të shkëlqyera miniaturë nga çdo peshk, zakonisht i tymosur ose i kripur. Dhe madje edhe peshqit e konservuar, si sprat dhe sprat, do të gjejnë vendin e tyre në shumë variacione të kësaj pjate.
Ushqimet e tjera të detit sigurojnë një shkallë thjesht të pakufishme për imagjinatën e ekspertëve të kuzhinës. Karkalecat, midhjet, fiston, për shkak të madhësisë së tyre, mund të përdoren të tëra gjatë bërjes së canapes. Oktapod, kallamar, gaforre - në pjesë.
Nga produktet e mishit, mund të përdorni proshutë, sallam të ndryshëm, të ziera dhe të tymosur. Një shumëllojshmëri e shijshme janë të përshtatshme: karbonat, mish derri të zier, gjoks, jamon.
Nga perimet, kastraveci dhe piper zile janë miq të mirë me kanape: ato janë të dendura dhe mund të përdoren si bazë. Domatet janë të përshtatshme vetëm për qershinë. Kungull i njomë dhe patëllxhan janë ideale për kanape në role dhe role.
Shumë fruta shkojnë mirë me djathrat dhe mishrat e shijshme. Këto janë pjepri, dardha, molla, kivi. Frutat agrume përdoren për të shërbyer më shpesh në formën e feta me lëvore. Fruti kryesor i kanapeve është rrushi. Heshtë ai që shpesh rezulton të jetë elementi përfundimtar i kanapeve në hell.
Buka për mbështetjen e canapes merret kryesisht e bardhë, për disa sanduiçe, me sprat ose mish derri të zier, për shembull, mund të merrni thekër. Buka duhet të thahet lehtë në një tigan, furrë ose thotë dolli të thatë. Për zarfat dhe rrotullat, natyrisht do t'ju duhet bukë pita.
Rekomandime për shërbimin dhe shërbimin e kanapeve
Rregulli themelor i shërbimit të kanapeve është një rostiçeri një herë, duhet të vendoset në gojë si një e tërë, domethënë gjellë mund të hahet menjëherë pa kafshuar një copë.
Mënyra më e shpejtë dhe e lehtë për të prerë përbërësit e canapé në kube. Kubat duhet të jenë të së njëjtës madhësi. Ekzistojnë edhe metoda më të ndërlikuara të dizajnit: prerje me forma të veçanta kaçurrelë, në formën e yjeve, luleve, zemrave, etj. Shtë e rëndësishme të respektoni proporcionet e përbërësve në mënyrë që rostiçeri origjinal të mos përbëhet nga 80% e ndonjë produkti.
Mënyra më e lehtë për të shërbyer kanape në hell është që thjesht të alternoni përbërës të ndryshëm. Por mund të mendoni për një prezantim më kreativ, për shembull, në formën e mini-burgerëve ose një pirg petullash.
Canape futet në gojë e tërë, pa kafshuar një copë. Prandaj, detyra e një specialisti të kuzhinës nuk është vetëm të zgjedhë një kombinim të suksesshëm të produkteve dhe të rregullojë bukur një meze, por gjithashtu të paraqesë "ndërtimin" e tyre të kuzhinës në mënyrë që mysafirët të mund të shijojnë meze pa humbur disa nga përbërësit gjatë provës dhe duke mos u ndotur duart. Në tryezë, canapes shërbehen tradicionalisht në një pjatë të madhe të sheshtë ose në një pjatë me këmbë. Dhe për ta bërë dizajnin elegant, kanape me të njëjtën mbushje shtrihen në shirita në mënyrë diagonale.
Customshtë zakon të shërbejmë disa varietete kanapesh me mbushje të ndryshme në tryezë. Shtë e këshillueshme që të llogarisni paraprakisht numrin e përgjithshëm të snacks në mënyrë që të ketë të paktën 8 mini-sanduiçe për çdo mysafir. Një copë nuk duhet të jetë më shumë se 50-70 gram. Duke marrë parasysh se canapés janë një ushqim "një kafshim", ato mund të fluturojnë nga pjata brenda pak minutash, dhe zonja duhet të planifikojë këtë vakt të lehtë në mënyrë që askush nga mysafirët të mos mbetet jashtë.
