Ju ndoshta i mbani mend biskotat e shkëlqyera të gjyshes nga fëmijëria juaj. Pastaj u pjek në forma të mëdha Sovjetike, dhe të gjitha ishin standarde - yje, zemra, arinj. Dhe sot ekziston e njëjta mundësi për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me biskota tradicionale dhe të shijshme. Vetëm format mund të blihen tani siç dëshiron zemra juaj. Ka shumë receta të biskotave të bëra vetë, por sekretet kryesore të pjekjes së tillë mbeten të pandryshuara.
Pavarësisht nëse keni ende një prerës të rrallë biskotash sovjetike, ose sapo keni blerë një të ri, është e rëndësishme ta përgatisni siç duhet për përdorim. Forma të reja ose forma që nuk janë përdorur për një kohë të gjatë, si dhe forma me gjurmë të djegies, bloza duhet të pastrohet plotësisht. Për ta bërë këtë, përdorni xhel pastrues.
Nuk rekomandohet të përdorni pluhura dhe sfungjer hekuri për pastrimin e kallëpeve.
Pas pastrimit, zieni mykun në ujë për rreth një orë. Para pjekjes, forma duhet të lyhet plotësisht me gjalpë ose vaj perimesh dhe të nxehet, pasi brumi shtrihet vetëm në kallëpe të nxehtë. Ekzistojnë dy lloje të prerësve të biskotave: pjekja me gaz dhe furrë. Si rregull, enët e mëdha për pjekje me mure të trashë përdoren për pjekjen me gaz. Format e hollë vendosen në një fletë pjekjeje në furrë.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të ndiqni në mënyrë rigoroze recetën. Ka mjaft opsione për të bërë cookies shtëpi në formë. Gjëja kryesore është të respektojmë në mënyrë rigoroze të gjitha përmasat. Qëndrueshmëria e biskotave tuaja - e freskët, biskota ose e shkrifët - varet nga mënyra dhe në çfarë sasish gjalpi është i përzier me sheqer dhe miell.
Veryshtë shumë e rëndësishme të përgatitni siç duhet vajin. Për pjekje, disa receta përdorin gjalpë, dhe disa përdorin margarinë. Mos i shkrini në sobë, përndryshe biskotat do të dalin shumë vajore në prekje.
Vaji i përdorur duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës derisa të bëhet një krem i trashë. Për ta bërë këtë, hiqni vajin nga frigoriferi dhe lëreni për 2 orë. Nëse dëshironi që të shkrihet më shpejt, priteni në kubikë të vegjël.
Ju mund të përdorni një recetë tradicionale për të bërë biskota shtëpi në teneqe.
Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 3 gota miell;
- 1 gotë sheqer i grimcuar;
- margarinë 1 paketë - 250 g;
- salcë kosi 15% yndyrë - 200 g;
- 3 vezë (të bardhat duhet të ndahen nga të verdhat);
- kripë (në majë të një thike);
- sodë çaji (gjysmë lugë çaji);
- uthull (1 lugë çaji);
- vanilinë, rrush të thatë për shije.
Fërkoni të bardhat e vezëve, përzieni të verdhat me sheqer dhe përzieni margarinën plotësisht me miell. Pastaj bashkoni gjithçka, shtoni vanilinë, rrush të thatë për shije, gatuani brumin deri në një masë kremoze homogjene. Në kallëpe të parangrohur, duhet të vendosni brumin në një shtresë të hollë dhe të prisni tepricën rreth skajeve, përndryshe teprica do të digjet.
Koha e pjekjes varet nga cila enë pjekjeje keni. Nëse biskotat janë pjekur në gaz, atëherë kallëpi duhet të nxehet plotësisht në të dy anët derisa gjalpi të vlojë, pastaj shtrihet brumi dhe koha e pjekjes në secilën anë duhet të jetë nga 1 në 3 minuta. Përsëri, gjithçka varet nga sa e trashë është forma dhe nga cili material është bërë. Në çdo rast, është më mirë të parandaloni djegien. Biskotat me gaz piqen shumë shpejt, prandaj kontrolloni me kujdes disa herë.
Nëse forma është e hollë dhe biskotat janë pjekur në furrë në një fletë pjekje, atëherë pjekja duhet të zgjasë 10-15 minuta. Furrat janë gjithashtu të ndryshme, kështu që kontrolli është i rëndësishëm këtu.
Një sekret tjetër i biskotave të shijshme në kallëpe është ftohja e tyre në mënyrë korrekte. Biskotat e nxehta duhet të vendosen në letër pjekje të spërkatur me sheqer të grimcuar. Mbuloni me një leckë të hollë prej liri sipër.
Pajtueshmëria me këto rregulla të thjeshta do t'ju ndihmojë të pjekni lehtë dhe shpejt biskota të shijshme, delikate në moulds, ju lutemi të dashurit tuaj dhe të dashurit tuaj me një delikatesë. Kafshët e sheqerit dhe figurat për fëmijët e vegjël janë veçanërisht tërheqëse.
