Biftek është një copë mishi që është skuqur derisa të gatuhet. Për përgatitjen e tij përdoren lloje të ndryshme të mishit me lëng dhe të butë. Diversifikoni menunë tuaj në shtëpi me këtë pjatë të mrekullueshme.
Biftek klasik viçi
Për gatim, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 750 g mish viçi të freskët (tul);
- 4 lugë gjalpë;
- pak nga çdo gjelbërim me kërkesën tuaj;
- 5 copë. qershi domate;
- piper i zi i bluar, kripë sipas shijes tuaj.
Shpëlajeni mishin tërësisht. Vendoseni në një tryezë të thatë dhe të pastër që të thahet pak. Pritini në copa të vogla. Vendosni gjalpë në një tigan dhe shkrijeni në zjarr të ngadaltë.
Llokoçisni kripën dhe piperin dhe fërkoni biftek tërësisht në të dy anët me përzierjen dhe vendoseni në tigan. Koha e gatimit do të varet nga shkalla e "skuqjes" që preferoni.
Nëse dëshironi që mishi të skuqet pak nga jashtë dhe pak të skuqet nga brenda, atëherë skuqni me radhë në secilën anë për 3 minuta. Që bifteku të bëhet mirë nga jashtë dhe pak rozë nga brenda, koha e gatimit është afërsisht 6 minuta. Nëse dëshironi mish të freskët dhe të skuqur nga brenda, gatuajeni deri në 8 minuta.
Shërbejeni gjellën e gatshme me perime ose një pjatë anësore. Derdhni lëngun që doli gjatë gatimit, do të jetë edhe më i shijshëm. Sipër hidhni domatet qershi dhe spërkatini me bimë aromatike të copëtuara.
Biftek i shijshëm i viçit në salcë
Për të përgatitur një biftek, do t'ju duhet produkte:
- 1.5 kg viçi të freskët;
- 5 tbsp. Miell;
- 360 g lëng mishi;
- 5 tbsp. gjalpë;
- 80 g të çdo vere të kuqe;
- 80 g lëng rrush pa fara;
- një bandë e çdo gjelbërimi;
- kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar sipas shijes tuaj.
Shpëlajeni mishin tërësisht, prerë në pykë të vogla. Vendoseni në një tas, shtoni një përzierje të piperit të kuq dhe të zi, kripë për shijen tuaj. Përzieni gjithçka tërësisht. Lyejeni një tigan me vaj, shtroni mishin, skuqeni atë për 3 minuta në secilën anë. Lyejeni një fletë pjekje me vaj, vendosni mishin. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 180 ° C, dërgoni biftekët për 15 minuta.
Shkrini gjalpin në një tenxhere. Pastaj skuqni miellin derisa të skuqet. Hidhni lëngun e mishit në miell pak nga pak, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Kur salca të ketë zierë, gatuajeni atë edhe për 10 minuta. Derdhni verë dhe lëng rrush pa fara, hidhni pak piper të kuq të bluar, kripë për shije.
Përzieni gjithçka plotësisht dhe sillni përsëri një çiban të plotë. Hiqeni nga sobë. Shërbejeni biftekët që rezultojnë në tryezë, duke derdhur salcën e përgatitur. Sasi e vogël bimë aromatike të copëtuara sipër.
