Mishi i gjelit të detit është një produkt dietik për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, përmbajtjes së lartë të proteinave dhe lëndëve ushqyese. Mishi i zier mund të përdoret për të bërë supë, mish të pelqyer dhe shumë pjata të shijshme bazuar në të.
Është e nevojshme
-
- Për kroketat e gjelit të detit:
- 400 g mish të gjelit të detit;
- 100 g pure patate;
- 1/2 qepë;
- 2 tbsp gjalpë;
- Miell 3/4 filxhan
- 1/4 filxhan qumësht
- 1/4 filxhan lëng pule
- 2 vezë;
- 1 tbsp. l ujë;
- 250 g thërrime buke;
- 2 mollë;
- 3 tbsp. l rrush të thatë;
- 1 tbsp. një lugë mjaltë;
- 1 pod spec djegës;
- spec i kuq i bluar
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni gjelin e detit duke e prerë atë në copa si një pulë: ndani krahët, kofshët, pastaj gjoksin nga mbrapa. Një ide e zakonshme është një zog mjaft i madh, kështu që është e papërshtatshme për ta gatuar atë plotësisht, dhe madje edhe gjoksi dhe mbrapa rekomandohet të ndahen në dy pjesë.
Hapi 2
Zhytni mishin e prerë në ujë të ftohtë dhe gatuajeni për një deri në një orë e gjysmë. Për të gatuar supë për mish të butë, zgjasni kohën e gatimit në dy orë. Shtoni rrënjët dhe erëzat në tenxhere (pasi të zieni dhe hiqni shkumën) për ta bërë supën me aromë, pasi vetë mishi i gjelit të detit nuk do t’i japë supës një aromë të fortë.
Hapi 3
Përdorni, për shembull, rrënjën e majdanozit, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit të zi, qepët, karotat.
Hapi 4
Përgatitni kroketat e gjelit të detit: copëtoni imët mishin e zier dhe gjysmën e qepës. Shkrini dy lugë gjalpë në një tenxhere të vogël dhe kaurdisni qepët në të për 5 minuta në zjarr të ngadaltë. Shtoni miell, përzieni dhe ngrohni për tre minuta të tjera.
Hapi 5
Shtoni qumësht dhe lëng mishi në përzierje, gatuajeni duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet, rreth tre minuta. Hiqeni tenxheren nga nxehtësia, shtoni gjelin e detit të copëtuar, pure patate, piper të kuq të bluar, kripë. Ftohet dhe futet në frigorifer për dy orë.
Hapi 6
Përzieni dy vezë me një lugë gjelle ujë dhe lëvizni lehtë. Formoni masën e ftohur në toptha të vegjël, rrotullojeni në pak miell, zhyteni në përzierjen e vezëve dhe rrokulliset në copa buke.
Hapi 7
Përgatitni salcën: copëtoni imët mollët, hidhni lëng limoni, prisni disa qepë të njoma dhe një piper të nxehtë. Përzieni mollë, rrush të thatë, speca djegës, mjaltë në një tas. Kripë dhe përzieni, vendoseni në frigorifer për një orë.
Hapi 8
Shërbyer kroketat me lëng mishi. Mund t’i skuqni në vaj perimesh, por nëse ushqimet e skuqura janë të padëshirueshme, thjesht i ngrohni përpara se t’i shërbeni në mikrovalë.
