Cmbëlsira sfungjer, krem Pragë dhe fondant çokollate janë të kombinuara në tortën e Pragës. Sot, ka shumë receta të ndryshme për këtë ëmbëlsirë. Sidoqoftë, në çdo version, torta e Pragës dallohet nga shija e çokollatës.
Është e nevojshme
-
- Për ëmbëlsira me biskota:
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 1 tbsp. Miell;
- - 100 g qumësht të kondensuar;
- - 200 g salcë kosi;
- - 2 vezë;
- - 4 tbsp. lugë pluhur kakao;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje.
- Për kremin:
- - 200 g gjalpë;
- - 100 g qumësht të kondensuar;
- - 1 e verdhë veze;
- - 10 g sheqer vanilje;
- - 2 lugë çaji pluhur kakao;
- - 1 tbsp. një lugë ujë;
- Për shurup:
- - 0,5 gota ujë;
- - 3 tbsp. lugë sheqer;
- - 1 tbsp. lugë raki.
- Për lustër:
- - bllokim i trashë 50 g
- reçel;
- - 200 g çokollatë;
- - 50 g gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni ëmbëlsirat me biskota. Përzieni miellin me pluhur kakao. Ndani të bardhat nga të verdhat. Fërkoni gjysmën e sheqerit dhe të verdhat e vezëve derisa të trashen. Biskota do të dalë e butë nëse të verdhat janë rrahur mirë.
Hapi 2
Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë. Hidhni qumësht të kondensuar, salcë kosi. Shtoni sheqerin e mbetur. Llokoçis me një mikser për rreth 3 minuta. Gradualisht shtoni të bardhat e rrahura në të verdhat. Llokoçisni përzierjen me lëvizje të lehta dhe të ngadalta nga poshtë lart. Shosh miellin dhe pluhurin e kakaos në përzierjen e vezëve dhe trazim butësisht brumin.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200C. Mbuloni një tigan të rrumbullakët me formën e pranverës me letër pjekjeje dhe pastroni me gjalpë. Hidhni brumin dhe piqni për një orë.
Hapi 4
Vendosni tavën e biskotave në një peshqir të lagur kuzhine për 5 minuta. Qëroni me kujdes skajet anësore dhe ndani shtresën e tortës nga letra. Transferoni tortën e sfungjerit në një rrjetë teli, mbuloni me një peshqir dhe, nëse është e mundur, lëreni për 8 orë për ta prerë lehtë tortën në shtresa.
Hapi 5
Përgatitni kremin. Përzieni të verdhën e verdhë veze me ujë dhe hidhni gradualisht qumështin e kondensuar. Vendoseni masën në një banjë uji. Sillni një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni përzierjen për rreth 3 minuta derisa të trashet. Pastaj hiqni kremin nga nxehtësia, duke vazhduar të përzieni. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ftohet.
Hapi 6
Lëvizni gjalpin e zbutur me sheqer vanilje. Shtoni krem të ftohur në pjesë të ndara. Shtoni pluhur kakao dhe lëvizni përsëri.
Hapi 7
Pritini biskotat e ftohura në 3 shtresa me trashësi të barabartë. Hidhni konjak në gjysmë gote me ujë, shpërndani sheqerin. I ngopim ëmbëlsirat me shurup. Mblidhni tortën, duke lyer të gjitha ëmbëlsirat përveç pjesës së sipërme me krem.
Hapi 8
Shkrini çokollatën në një banjë uji. Llokoçis në gjalpë të shkrirë. Lani tortën me reçel ose reçel (mundësisht kajsi) në një shtresë të hollë. Vendosni krem në anët dhe pjesën e sipërme të tortës. Lëreni tortën e përfunduar të Pragës në frigorifer për 10 - 12 orë.
