Kjo është receta për karkalecat më të shijshëm të skuqur që kam hasur ndonjëherë. Aromat shëtisin nëpër apartament në fillim të gatimit. Dhe kur t’i shijoni, do ta ëndërroni këtë shije.
Është e nevojshme
- Karkaleca të ngrira në guaskë - 500-700 g
- Hudhër - 10 karafil të mesëm
- Limon - 1 copë
- Gjelbrit - 1 tufë e vogël
- Kripë - 0,5 lugë çaji
- Vaj ulliri dhe luledielli pa erë
Udhëzimet
Hapi 1
Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë dhe përhapni karkalecat. Nuk ka nevojë të shkrini !!! Në fillim, lustra që mbulon karkalecat do të fillojë të shkrihet, dhe do të ketë shumë ujë. Idealisht, duhet të prisni derisa të avullojë pothuajse i gjithë uji - për këtë ju duhet një zjarr i fortë. Por nëse nuk keni kohë ose durim të mjaftueshëm, atëherë një pjesë e ujit mund të kullohet. Shtë e rëndësishme të mos kulloni të gjithë ujin, karkalecat duhet të mbeten pak të lagur.
Kjo është faza më e gjatë, duhen 10-15 minuta.
Hapi 2
Kur të mbetet pak ujë, shtoni vaj dhe kripë. Mos e ulni zjarrin akoma - sa më mirë të skuqet karkaleca, aq më e fortë do të jetë shija. Mos harroni të përzieni shpesh në mënyrë që të mos digjen.
Kur karkalecat të jenë skuqur mjaftueshëm (më duhen 5 minuta), shtoni lëng limoni. Mund ta shtrydhni paraprakisht për ta bërë më të përshtatshëm. Dhe skuqni edhe për një minutë ose dy.
Era tashmë është e mahnitshme.
Hapi 3
Por në fazën tjetër, ju nuk do të jeni më në gjendje të rezistoni dhe jargëzimi do të rrjedhë si një lumë.
Tani është koha të ulni zjarrin dhe të shtoni përbërësit më të rëndësishëm:
- hudhra, e kaluar më parë përmes një shtypi;
- zarzavate (ju mund të merrni çfarëdo për shijen tuaj, unë zakonisht përdor vetëm kopër).
Përziejeni mirë për një ose dy minuta dhe … më në fund mund të shijojmë.
