Guacamole është një pjatë e njohur meksikane që përdoret si salcë ose si meze të lehtë. Meksikanët zakonisht shërbejnë guacamole me patate të skuqura nachos, por shkon mirë me çdo patate të skuqura, si dhe bukë të freskët, bukë pita, dolli dhe biftekët e mishit.
Pra, si e përgatitni guacamole? Ka shumë receta për përgatitjen e saj. Versioni klasik përdor përbërës të tillë si avokado, gëlqere, cilantro, qepë dhe speca djegës. Guacamole, receta për të cilën jepet më poshtë, është afër klasikes, por gjithashtu përmban një domate.
Recetë Guacamole
Përbërësit:
- 3 avokado (duhet të jenë të pjekura);
- 1 gëlqere;
- 1 qepë;
- 1 tufë cilantro;
- 1 domate;
- 1 pod piper i nxehtë jeshil;
- kripë për shije.
Si të gatuajmë
- Pritini avokadot në gjysmë (nuk keni nevojë t’i qëroni), hiqni farat prej tyre dhe hiqni tulin me një lugë. Guri mund të hiqet nga fruti si më poshtë: filloni të prisni avokadon në gjysmë nga maja derisa thika të qëndrojë kundër gurit; pastaj vazhdoni të prisni frutat rreth tij. Ju duhet të keni dy gjysma të lidhura me një kockë. Për t'i shkëputur ato, rrotulloni njërën nga gjysmat në një kënd prej 90 gradë. Hiqni kockën me një thikë të mprehtë.
- Rrokullisni gëlqeren në tryezë. Kjo është për ta bërë lëngun të dalë më lehtë.
- Shtrydhni lëngun nga gëlqere dhe hidheni në tulin e avokados. Lëngu shtohet në mënyrë që salca të mos marrë një ngjyrë kafe jo të shijshme si rezultat i oksidimit të avokados.
- Sezoni tulin e avokados dhe rrihni me një blender.
- Qëroni domate (për ta bërë më të lehtë heqjen, ju duhet të përvëloni perimet me ujë të valë), prerë në kube, shtoni në masën e rrahur.
- Prisni cilantro imët dhe shtojeni salcës gjithashtu.
- Prisni imët qepën, shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe, kur të jetë e thatë, shtoni në salcë.
- Skuqni specat jeshilë në një tigan, hiqni lëkurën prej saj, hiqni farat, prerë në kube dhe shtoni në masën totale.
- Përzieni përbërësit tërësisht dhe lini guacamole të krijoj për 30 minuta.
