Salca e shijshme e skarës do të shtojë erëza dhe shije unike në produkt. Të gjitha recetat përfshijnë salcë domate. Ju mund ta marinoni mishin para se ta skuqni, ta lyeni atë gjatë gatimit dhe ta shërbeni salcën për pjatën e gatshme.
Është e nevojshme
-
- Salcë marinade në skarë
- 3 tbsp ketchup;
- 4 lugë vaj ulliri;
- 1 tbsp mjaltë i lëngshëm;
- 1 tbsp paste domate;
- 4 lugë vodka;
- 1/2 filxhan salcë soje
- 1/3 filxhan ujë
- 1/2 tsp Kili;
- 2-3 thelpinj hudhër.
- Salcë domate me erëza
- 470 g domate të konservuara;
- 125 g qepë të copëtuar;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp vaj perimesh.
- Salcë për pjekje uthull molle
- 75 ml uthull molle;
- 75 ml ujë;
- 30 g sheqer;
- 15 g mustardë;
- 1 kokër qepë;
- 2 limona;
- 75 ml vaj perimesh;
- 150 ml salcë domate;
- 30 ml salcë Worcestershire
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar për shije.
- Salcë skarë klasike
- 1-2 thelpinj hudhër;
- 150 g salcë kosi;
- 2 tbsp kos;
- 1-2 tbsp ketchup domate;
- kripë për shije;
- piper i bluar për shije;
- spec i ëmbël për shije;
- 2 tbsp qepa të copëtuara;
- 1 tbsp majdanoz i copëtuar.
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë marinade në skarë Përzieni të gjithë përbërësit e salcës dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi. Vendoseni përzierjen në një kavanoz ose shishe litri dhe mbyllni kapakun fort. Shkundni disa herë derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene.
Hapi 2
Nëse jeni duke pjekur në skarë mish, hell, raft teli ose në një tigan në furrë, mbulojeni atë me marinadë gjatë gatimit. Salca e sojës e bën marinadën mjaft të kripur, kështu që nuk ka nevojë të shtoni kripë në mish.
Hapi 3
Nëse jeni duke përgatitur një qebap, zhytni mishin në marinadë për gjysmë ore. Lyejeni mishin në rrjetën e telit, duke i kthyer copat dhe duke i lagur përsëri. Shërbejeni salcën me vakte të gatshme.
Hapi 4
Për ta bërë salcën më të trashë, shtoni 1 lugë gjelle në të. niseshte misri. Nxehtësia, duke e përzier herë pas here, derisa të merret qëndrueshmëria e dëshiruar.
Hapi 5
Salcë e domateve të nxehta Qëroni dhe prisni domatet. Prisni qepën dhe hudhrën. Përziejeni të gjitha me vajin e perimeve. Sezoni me salcën Tabasco.
Hapi 6
Salcë në skarë me uthull molle Përzieni uthullën e mollës me ujë me sheqer, mustardë, qepë të copëtuar dhe limon, vaj perimesh, piper, kripë. Vlim për 10 minuta. Shtoni Worcestershire dhe salcën e domates. Llokoçis, përdorni përzierjen për të lubrifikuar produktet para dhe gjatë skuqjes.
Hapi 7
Salcë skarë klasike Qëroni dhe copëtoni hudhrën imët. Llokoçis në kos, salcë kosi, ketchup domate. Sezoni me kripë, piper dhe speca. Shtoni qepë dhe majdanoz. Rekomandohet që këtë salcë ta shërbeni me mish të gatuar.
