Karbohidratet janë një element i rëndësishëm në trupin e njeriut që i siguron atij energji. Mungesa e tyre mund të shkaktojë përçarje në funksionimin e shumë organeve, dhe teprica zakonisht çon në peshë të tepërt. Në mënyrë që të siguroni veten me këto substanca dhe në të njëjtën kohë të mos dëmtoni figurën tuaj, është e rëndësishme të konsumoni sa më shumë karbohidrate komplekse, pasi ato konsiderohen më të dobishme për shëndetin.
Diferenca e karbohidrateve komplekse nga ato të thjeshta
Karbohidratet janë substanca organike të përbëra nga njësi individuale të quajtura sakaride. Karbohidratet e thjeshta përfshijnë ato që përbëhen nga një njësi (monosakaridet), dhe karbohidratet komplekse përbëhen nga tre ose më shumë njësi (oligosakaridet dhe polisakaridet). Dallimi kryesor midis tyre është shkalla me të cilën ato ndahen në trup.
Karbohidratet e thjeshta kanë një indeks të lartë glicemik dhe prishen thuajse menjëherë kur hyjnë në qarkullimin e gjakut. Kjo çon në një rritje të nivelit të insulinës, e cila prodhohet për të ulur përqendrimin e glukozës në gjak. Sheqeri i mbetur depozitohet pa ndryshim në mëlçi në formën e glikolit, dhe më pas transferohet në yndyrë nënlëkurore.
Karbohidratet komplekse prishen shumë ngadalë, duke rritur gradualisht nivelet e sheqerit dhe ngarkojnë në mënyrë të barabartë trupin me energjinë e nevojshme. Si rezultat i një procesi të tillë natyror, pankreasi nuk ka nevojë të prodhojë hormonin insulinë, që do të thotë se këto substanca nuk paraqesin rrezik për shëndetin. Kjo është arsyeja pse karbohidratet komplekse konsiderohen të shëndetshme dhe rekomandohen për konsum të përditshëm si nga mjekët ashtu edhe nga nutricionistët.
Cilat ushqime përmbajnë karbohidrate komplekse
Karbohidratet komplekse janë të pasura me makarona të bëra nga gruri i fortë, bukë e bërë nga drithëra ose krunde, orizi kafe dhe drithëra të tjerë, përveç bollgur. Substanca të tilla përmbahen gjithashtu në misër, thjerrëza, bizele, elb, fasule soje, fasule, fasule.
Karbohidratet komplekse janë të pranishme në formën e fibrave në perime dhe fruta. Përjashtimet e vetme janë rrushi dhe banania - ato përmbajnë karbohidrate të thjeshta. Ka veçanërisht shumë karbohidrate komplekse në kajsi të thata, grejpfrut, kumbulla, portokall, avokado, dardha, spinaq, speca, lakra të ndryshme dhe kungull i njomë. Në një masë më të vogël, këto substanca gjenden në zarzavate me gjethe dhe kërpudha.
Si të hani ushqime komplekse me karbohidrate siç duhet
Në mënyrë që karbohidratet komplekse të sjellin përfitime maksimale për trupin, është e rëndësishme të konsumoni ushqime të pasura me to në mëngjes, mundësisht për mëngjes. Pastaj ato përpunohen plotësisht nga trupi në energji që një person ka nevojë gjatë gjithë ditës. Kjo është arsyeja pse është më e shëndetshme të hash mëngjes me drithëra me fruta, musli dhe bukë integrale me copa drithërash. Pjata të tilla në mëngjes jo vetëm që do të përfitojnë nga trupi, por gjithashtu lënë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë.
Perimet e freskëta ose të gatuara hahen më mirë për drekë, si dhe supa të bëra nga perime, bishtajore, kërpudha dhe ushqime të tjera të pasura me karbohidrate komplekse. Për ëmbëlsirë, ju mund të hani fruta. Por është më e shëndetshme të kesh darkë me produkte proteinike, përndryshe karbohidratet komplekse nuk do të kenë kohë të përpunohen në energji dhe mbetjet e tyre do të depozitohen në zonat problematike.
