Veshkat kanë vlera të mëdha ushqyese, sepse përmbajnë shumë vitamina B dhe mikroelementë të ndryshëm. Ky produkt vlerësohet nga gustatorët në vende të ndryshme për shijen e tij të veçantë, megjithatë, në mënyrë që sythat të dalin me të vërtetë të shijshëm, ato duhet të përpunohen siç duhet.
Është e nevojshme
- - veshkat;
- - ujë;
- - qumësht;
- - sodë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur zgjidhni këtë nënprodukt për gatim, përqendrohuni në veshkat e kafshëve të reja. Do të duhet shumë më pak kohë për t'i përpunuar dhe gatuar, dhe si rezultat, do të merrni një pjatë më delikate. Përveç kësaj, veshkat e kafshëve të reja përmbajnë substanca më pak të dëmshme.
Hapi 2
Para se të ngjyheni, lironi veshkat nga kapsolla në të cilën ndodhen, pastaj pastroni ato nga filmat, tubat vaskularë, dhjami dhe uretrat. Përndryshe, aroma dhe shija e pjatës së përgatitur do të rezultojë e pakëndshme.
Hapi 3
Shpëlaj të brendshmet plotësisht me ujë të rrjedhshëm. Pastaj vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Lërini veshkat në tenxhere për 4 orë, duke ndryshuar ujin çdo orë.
Hapi 4
Përdorni qumësht. Veshkat gjithashtu mund të ngjyhen në qumësht. Besohet se pastron më mirë produktin nga substancat e dëmshme dhe e bën atë më të butë. Qumështi për njomjen e veshkave duhet të jetë në temperaturë dhome, gjithashtu duhet të ndryshohet.
Hapi 5
Nëse nuk keni kohë për të zhytur, mund të përdorni sodë buke për të eleminuar erën e rërës. Për ta bërë këtë, bëni prerje të thella në veshka, derdhni sodë në to dhe lini ato për 1-1,5 orë. Pas kohës së caktuar, pije tërësisht veshkat nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 6
Hidhni veshkat e njomura me ujë të pastër dhe lëreni të ziejnë. Pas disa minutash, kullojeni lëngun dhe rimbushni tiganin me ujë të pastër, sillni përsëri një çiban dhe kullojeni pas disa minutash. Përsëriteni këtë procedurë 3 herë të tjera - falë kësaj, pjata e veshkave do të dalë edhe më delikate dhe e këndshme për shijen.
Hapi 7
në një tigan ose furrë, zierje për të paktën 30 minuta. Kur gatuani, nuk rekomandohet përzierja e tyre me mbetje të tjera dhe çdo mish, pasi veshkat ndryshojnë shijen e tyre. Sidoqoftë, ato shkojnë mirë me një larmi perimesh, barishtesh dhe erëza që do të theksojnë shijen e pazakontë të veshkave.
