Kugel është një pjatë kombëtare e kuzhinës hebraike, një ndërthurje midis tavës ruse dhe budingut anglez. Një tipar karakteristik i të gjitha recetave të kugel është përdorimi i mbushjes së vezëve pa qumësht. Ka shumë mundësi për të bërë kugela, ato mund të jenë perime, fruta, gjizë, oriz, petë ose petë. Përparësitë kryesore të kësaj pjate janë shpejtësia dhe ekonomia: ju mund të përdorni produktet e mbetura duke i përzier rastësisht dhe duke marrë një kombinim të ri aromash çdo herë. Këtu janë vetëm disa shembuj.
Kugel perimesh
Grijmë ose presim 2 karota, 2 patate, 1 kungull i njomë, 1 qepë, 3 thelpinj hudhër në një procesor ushqimi. Shtoni 3 vezë, 3 tbsp. lugë krisëse gruri, majdanoz të grirë hollë, kopër dhe borzilok, kripë dhe piper për shije. Përziejeni mirë përzierjen, vendoseni në një pjatë të lyer me vaj ulliri, lëmoni sipërfaqen, derdhni 2 tbsp sipër. lugë vaj ulliri. Piqni për 40 minuta në 180 gradë derisa të marrë ngjyrë të artë. Lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni me salcë kosi.
Mollë kugel
Grini ose copëtoni 5 pjesë në një procesor ushqimi. mollë jeshile, shtoni 3 vezë, lëng të shtrydhur fllad të një portokalli dhe gjallërinë prej tij, një grusht rrush të thatë pa fara, 1 gotë sheqer, 1 tbsp. një lugë kanellë të bluar, 1 lugë çaji vanilje. Përzieni gjithçka tërësisht. Zieni 100 g vermiçeli ose oriz të imët derisa të zbutet, shtoni në përzierjen e mollës dhe përzieni përsëri. Transferojeni masën në një kallëp të lyer me gjalpë, përhapni copat e gjalpit sipër. Piqni për 40 minuta në 180 gradë.
