Kokoshkat, ose kokoshkat, sot janë një nga ushqimet më të kërkuara në botë për të dy fëmijët dhe të rriturit. Nutricionistët rekomandojnë që këtë delikatesë ta bëni vetë dhe nga drithërat natyral të misrit, pasi prodhuesit shtojnë aromë kimike dhe aditivë të ndryshëm ushqimi në kokoshka.
Kokoshka tradicionale
Për të bërë kokoshka klasike, merrni 100 g bërthama natyrore misri, 2 tbsp. vaj perimesh dhe kripë ose sheqer krem për shije. Ngrini bërthamat e misrit për të paktën 20 minuta para gatimit. Vendosni një tigan të thellë ose tigan 2 litërsh me mur të rëndë në zjarr, ngroheni atë dhe hiqeni nga nxehtësia, pastaj derdhni misrin e ftohur në të në një shtresë, derdhni kokrrat me vaj dhe mbyllni enën fort me një kapak. Shkundni atë disa herë dhe kthehuni në zjarr, ku misri fillon të shpërthejë dhe të kthehet brenda brenda 3-4 minutash - koha mund të ndryshojë në varësi të sa bërthama janë duke gatuar.
Kur bërthamat e misrit po shpërthejnë, mos hapni kapakun e enës, pasi kokoshkat ose avulli i nxehtë mund të djegin fytyrën tuaj.
Kokoshkat konsiderohen të gatshme kur plasja e eksplozivit në enët ndalet - pas kësaj, kapaku mund të hapet butësisht dhe avulli i akumuluar mund të lirohet. Spërkatni bërthamat e misrit të plasaritura me kripë ose sheqer pluhur, pastaj mbuloni enën përsëri dhe tundeni mirë për të shpërndarë erëza në mënyrë të barabartë mbi kokoshkat. Nëse dëshironi, kripa dhe sheqeri mund të zëvendësohen me tarragon të thatë me rozmarinë dhe kripë deti, piper të zi me arrëmyshk, borzilok, djathë të integruar dhe madje copa të vogla peshku të tymosur. Transferoni rostiçeri të përfunduar në gota të thella plastike ose në një tas të gjerë qelqi.
Kokoshka origjinale
Për kokoshkat me kanellë krokante, merrni kokoshka të papjekura pa erëza, 180 g arra të kripura, 450 g sheqer kafe të lehtë, 1 filxhan shurup të lehtë misri, 1 filxhan melasë panje, ½ filxhan gjalpë, ½ gotë ujë, 2 lugë. kripë dhe 1.5 tsp. kanellë Kombinoni kokoshkat dhe arrat në një tas dhe sheqerin, gjalpin, melasën, ujin, kanellën dhe kripën në një tenxhere. Nxehtësia e përzierjes derisa të vlojë dhe llokoçis derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj hidhni shurupin e nxehtë mbi arrat e kokoshkave dhe përziejeni tërësisht. Vendosni përzierjen që rezulton në letër dylli, ndani në pjesë të vogla me një pirun dhe futeni në frigorifer.
Në vend të kripës, sheqerit ose kanellës, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara ose përzierjet erëza kur bëni kokoshka të bëra vetë.
Për të bërë kokoshka molle, përdorni bërthama misri të gatuara, 2 gota thekon molle, 2 gota përzierje arrash, ¾ filxhan lëng molle, 1 gotë sheqer, 1 filxhan shurup misri, ½ lugë. uthull dhe ¼ lugë çaji. kripë. Kombinoni kokoshkat me arra dhe drithëra dhe vendosni lëngun, melasën, kripën, sheqerin dhe uthullën në një tenxhere me fund të rëndë 2L dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare, duke e trazuar vazhdimisht.
Kur sheqeri të tretet dhe të vlojë, zieni shurupin që rezulton, e vendosni në frigorifer dhe hidheni në kokoshka me arra dhe thekon. Përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që shurupi të mbulojë në mënyrë të barabartë bërthamat e misrit, pastaj transferojeni trajtimin në një tenxhere të vogël, të lyer me vaj, e ftohni plotësisht dhe përdorni, duke copëtuar tjegullën pjesë-pjesë. Lëngu i mollës mund të zëvendësohet me ¾ filxhan verë molle nëse dëshironi.
