Mishi i ariut është shumë i dobishëm për njerëzit e dobësuar me imunitet të reduktuar, të cilët kanë pësuar një sëmundje të gjatë, si dhe ata që vuajnë nga sëmundje kardiovaskulare, çrregullime të tretjes dhe sëmundje të tjera që janë të vështira për t'u trajtuar. Mishi i ariut ka një shije të veçantë, e cila varet drejtpërdrejt nga ajo që ka ngrënë kafsha dhe sa i yndyrshëm është mishi. Për shkak se është dhjami që i jep aromë të pakëndshme mishit të ariut. Por, nëse mishi është përpunuar siç duhet paraprakisht, atëherë merren pjata shumë të shijshme. Për shembull, mishi i ariut të skuqur me kërpudha.
Është e nevojshme
-
- 2 kg mish ariu;
- carway
- barishte nenexhiku
- hudhra
- manaferrat e dëllinjës së shtypur - për shije;
- 1-2 karrota;
- 1 rrepë e vogël;
- 1 rrënjë majdanozi;
- 2 qepë të mesme;
- 0,5 kg kërpudha të bardha të freskëta;
- 1 litër kvas bukë;
- 100 g boronica;
- tbsp miell;
- vaj perimesh për skuqjen e mishit dhe miellit kafe;
- majdanoz dhe kopër;
- sheqer
- piper
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një mish ariu të skuqur, së pari duhet të hiqni erën specifike. Për ta bërë këtë, mishi lahet nën ujë të ftohtë, thahet pak me një pecetë dhe pastaj fërkohet me farat e qimnon, hudhër, spërkatet me bar të thatë nenexhiku dhe manaferrat e dëllinjës së shtypur. Pastaj mbahet në një vend të ftohtë për 24 orë.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin e përgatitur në këtë mënyrë për të hequr mbetjet e bimëve, kripën, grijeni me piper të zi dhe vendoseni të skuqen në një tigan në një sasi të vogël të vajit vegjetal.
Hapi 3
Gjatë kësaj kohe, qëroni karrotat, rrepat, qepët dhe rrënjën e majdanozit. Prisni karrotat dhe rrënjën e majdanozit në shirita, rrepat në kube, qepët në unaza. Lani kërpudhat porcini, prerë këmbët në qarqe dhe kapakët në copa të vogla.
Hapi 4
Kur shfaqet një kore e lehtë në mishin e skuqur, ajo vendoset në një tenxhere, derdhet me kvas bukë, shtohen perime, kërpudha dhe vihen në zierje. Pas pak, kontrolloni përmbajtjen e tenxhere për kripë dhe shtoni sipas nevojës.
Hapi 5
Kur mishi bëhet i butë, shtrihet në një pjatë, dhe boronica, mielli i gatuar paraprakisht vendosen në lëngun e mbetur, shtohet pak sheqer dhe zihet për gjysmë ore.
Hapi 6
Hidhni mishin e ariut të zier me salcën e përgatitur dhe lëreni të ziejë. Vendoseni në një pjatë në pjesë, spërkatni me majdanoz të copëtuar, kopër dhe shërbejeni.
