Gjethet e dafinës përdoren gjerësisht në përgatitjen e enëve të ndryshme me mish, peshk dhe perime. Përveç gatimit, fleta e dafinës përdoret gjerësisht edhe në mjekësi për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Sidoqoftë, ky produkt gjithashtu ka një numër të kundërindikacioneve, pasi mund të dëmtojë shëndetin e njeriut.
Gjethe dafine. Informacion i pergjithshem
Gjethja e dafinës nuk është asgjë më shumë se gjethet e thata të një bime të quajtur fisnike dafine. Atdheu i kaçubës është Azia e Vogël dhe jugu i Gadishullit Ballkanik. Familja e dafinës përfshin gjithashtu bimë të tjera të famshme dhe të vlefshme që na dhanë avokado, kanellë, vajra të ndryshme thelbësore dhe ilaçe.
Për shkak të shijes së hidhur dhe aromës së këndshme, ky produkt është përdorur si erëza që nga kohërat antike. Gjethet vendosen në enën ku përgatitet pjata, por në fazën e fundit të gatimit ato do të hiqen, sepse gjethet e dafinës janë të forta dhe nuk janë të përshtatshme për ushqim. Ndonjëherë ato shtypen dhe përdoren në formë pluhuri. Gjethja e dafinës është një erëza integrale për supa të ndryshme, borsht, supë, mish të pelqyer, salca të trasha dhe pjata të tjera.
Gjethja e dafinës përdoret gjithashtu në mjekësinë popullore për të forcuar imunitetin, në trajtimin e sëmundjeve neurologjike dhe infektive, për të ndaluar gjakderdhjen, në sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe veshkave; ato trajtohen për psoriazë dhe diabet. Për bajamet, faringjit, bronkit dhe sëmundje të tjera të sistemit të frymëmarrjes, përdoret inhalimi me zierje të gjethes së dafinës. Dhe banjot e ngrohta me shtimin e gjetheve të dafinës ju ndihmojnë të humbni peshë. Por ato duhet të merren në të brendshme në mënyrë që të shmangen djegiet nga vajrat thelbësorë, në sasi të mëdha që përmbahen në gjethet e dafinës. Amviset gjithashtu e përdorin këtë bimë në luftën kundër tenave, të cilat pengohen nga aroma e saj pikante.
Dëmtimi i gjetheve të gjirit
Gjethja e dafinës është një alergjen me rrezik të lartë. Prandaj, njerëzit me një histori të alergjive ushqimore nuk duhet të abuzojnë me këtë produkt. Dhe për gratë shtatzëna dhe lactating, kjo erëz në përgjithësi është kundërindikuar. Gjethet e dafinës dihet se rrisin aktivitetin e mitrës. Tkurrjet intensive të muskujve mund të çojnë në abort. Kur bëhet fjalë për ushqyerjen me gji, ngrënia e gjetheve të dafinës mund të shkaktojë alergji tek bebet dhe të ndikojë negativisht në shijen e qumështit.
Sipas vëzhgimit të mjekëve, me një përkeqësim të sëmundjeve renale dhe sëmundjeve të mëlçisë dhe zemrës, përdorimi i gjetheve të dafinës për ushqim ose si një bimë medicinale kontribuon në një përkeqësim të mirëqenies së pacientit për shkak të përmbajtjes së lartë të taninave në bimë. Njerëzit që kanë metabolizëm të dëmtuar të proteinave duhet të heqin dorë nga kjo erëz përgjithmonë. Megjithëse gjatë periudhës së faljes, pas konsultimit me një mjek, lejohet përdorimi i erëzave në një sasi të kufizuar.
