Pelte delikate transparente thërret me freskinë e saj dhe ju bën të dëshironi të kapni një lugë. Mund të jetë me shumë shtresa dhe me shumë ngjyra, me fruta dhe qumësht. Këshillohet të përdoret gjatë dietave të ndryshme. Por cili është përfitimi kryesor i tij? Dhe si të përgatitni një produkt të shëndetshëm?
Përbërja klasike e pelte
Receta më e zakonshme e pelte shtëpiake përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:
- lëng frutash ose komposto;
- sheqer;
- xhelatinë.
Për të përgatitur ëmbëlsirë, xhelatina duhet të hidhet në ujë të zier paksa të ngrohtë. Mos derdhni ujë të valë.
Xhelatina është me origjinë shtazore. Isshtë bërë nga nyjet, kockat dhe tendinat e kafshëve dhe peshqve. Përmes një procesi kompleks vizatimi, substanca ngjitëse kristalizohet për të formuar produktin e njohur të quajtur xhelatinë. Komponentët kryesorë të tij janë proteina dhe kolagjeni.
Gjithashtu në përbërjen e xhelatinës mund të gjeni:
- aminoacidet;
- glicina;
- alanina;
- hidroksiprolina;
- acid aspartik;
- acid glutominik dhe shumë më tepër.
Përfitimet e pelte klasike dëshmohen nga përbërja e tij. Lëngjet e frutave dhe manave përmbajnë një depo me elementë gjurmë dhe vitamina, të cilat pothuajse nuk shkatërrohen gjatë gatimit. Mbi të gjitha, kjo ëmbëlsirë kërkon një minimum trajtimi termik.
Duke shtuar proteina dhe kolagjen në këtë përbërje, ju mund të merrni një produkt të thithur mirë, shumë ushqyes, por me pak kalori.
Për të maksimizuar përfitimet e pelte, rekomandohet të kufizoni sasinë e sheqerit kur përgatiteni. Më mirë akoma, gatuaj pa të fare.
Lloje të dobishme pelte
Së bashku me xhelatinë, pektina ose agar-agari mund të përdoren për të bërë një ëmbëlsirë të shëndetshme dhe të lehtë. Këto substanca janë me bazë bimore. Agar-agari nxirret nga disa lloje algash deti, ndërsa pektina gjendet në fruta të tilla si dardha, mollë, kumbulla. Zëvendësues të tillë për xhelatinë përmirësojnë tretjen dhe peristaltikën, largojnë kripërat e metaleve të rënda nga trupi.
Agar-agari përmban jod, hekur, kalcium, magnez dhe acid folik. Këto substanca nuk janë vetëm të mira për trupin. Ata ngadalësojnë plakjen, forcojnë muskujt e zemrës, enët e gjakut dhe sistemin nervor, largojnë toksinat dhe pastrojnë mëlçinë.
Hyrja në stomak me ushqim, agar-agari fryhet dhe, në këtë mënyrë, ju lejon të ndjeni një ndjenjë të ngopjes. Për këtë pronë, produktet që përmbajnë këtë substancë rekomandohet të konsumohen për të hequr qafe peshën e tepërt.
Zëvendësuesi tjetër, pektina, lidh kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet dhe i largon ato nga trupi. Normalizon metabolizmin, ndihmon në funksionimin e veshkave dhe mëlçisë, pastron ato dhe enët e gjakut nga kolesteroli i dëmshëm. Si profilaksi, rekomandohet për rrezikun e aterosklerozës dhe kolelitiazës.
Dëmtimi i pelte
Dëmi kryesor është shkaktuar nga sheqeri i tepërt në përgatitjen e këtij produkti. Gjithashtu, përdorimi i përbërjeve të gatshme (briketa, pluhurat), të cilat shiten në dyqane. Produktet e deklaruara në etiketë nuk korrespondojnë gjithmonë me përmbajtjen e paketimit ose mund të jenë me cilësi të dobët.
Bërja e pelte në shtëpi gjithashtu kërkon një vëmendje. Dobia e produktit varet drejtpërdrejt nga përdorimi i përbërësve cilësorë dhe pajtueshmëria me sekuencën e përgatitjes së produktit.
