Përkundër shumë viteve të hulumtimeve në fushën e vegjetarianizmit, një dietë e tillë ende duket e gabuar dhe madje e dëmshme për shumë njerëz. Tani është koha për të thyer keqkuptimet popullore në lidhje me rreziqet e vegjetarianizmit dhe për të shpërndarë dyshimet e atyre që sapo kanë vendosur të bëhen veganë ose vegjetarianë.
Miti 1: vegjetarianët nuk marrin mjaftueshëm proteina
Duke ditur për ndarjen e një diete vegjetariane në lloje, është e lehtë të kuptohet se vegjetarianët vezë dhe lakto konsumojnë proteina shtazore në formën e qumështit dhe vezëve. Peshkatarët gjithashtu përfshijnë peshk në dietën e tyre. Veganët që hanë vetëm ushqime me bazë bimore gjithashtu nuk kalojnë pa proteina. Bishtajoret dhe drithërat përmbajnë sasinë e nevojshme të proteinave për rritjen dhe zhvillimin normal të trupit. Sipas Colin Campbell, profesor i Departamentit të Biokimisë Ushqimore në Universitetin Cornell, dhe pasuesit e tij, proteina bimore nuk është vetëm më e dobishme, por edhe aspak e rrezikshme për trupin, ndryshe nga një kafshë. Ju mund të lexoni për këtë në librin e tij të famshëm "Studimi i Kinës".
Miti 2: një dietë vegjetariane nuk ka aminoacide thelbësore
Fakti që ushqimet bimore përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore është diskutuar prej kohësh. Sidoqoftë, ky është vetëm një mit tjetër për vegjetarianizmin. Mbi të gjitha, që nga fëmijëria na mësuan se për shëndetin duhet të pimë qumësht dhe të hamë mish. Për ta bërë dietën tuaj të ekuilibruar, mjafton të përfshini në dietë më shumë perime, fruta, drithëra, bishtajore dhe arra. Mosmarrëveshjet në lidhje me mungesën e metioninës në ushqimet bimore zgjidhen me përdorimin e farave të susamit, arrave braziliane dhe drithërave.
Miti 3: vegjetarianët janë më të prirur ndaj anemisë për shkak të mungesës së vitaminës B12
Në fillim, duhet thënë se vitamina B12 është vetëm një produkt i sintezës bakteriale dhe nuk përmbahet drejtpërdrejt në mish ose produkte bimore. Vegjetarianët Ovo dhe Lacto marrin vitaminën B12 nga produktet e qumështit dhe vezët. Sidoqoftë, veganët nuk duhet të përdorin suplemente artificiale për të shmangur problemet me hematopoezën.
U zbulua se vitamina B12, si aminoacidet, është në gjendje të sintetizojë në mënyrë të pavarur në zorrë me një mikroflorë të shëndetshme për shkak të simbioneve të tilla si E. coli. Dhe për këtë, trupi nuk ka nevojë të marrë hua proteina nga një pulë, lopë ose derr. Kjo është arsyeja pse, kur kaloni në vegjetarianizëm të rreptë, rekomandohet të rivendosni mikroflorën tuaj. Sipas Dr. Vivien V. Vetrano, B12 prodhohet gjithashtu nga bakteret në gojë nga koenzimat.
Sinteza e vitaminave është e pamundur pa kobalt, i cili gjendet në embrionet e grurit, krunde, çaj, kakao, misër dhe hikërror. Konsumatorët e mishit gjithashtu nuk janë imunë ndaj mungesës së B12 në çrregullimet e sistemit të tretjes, intolerancës ndaj glutenit dhe sëmundjes së Crohn. Vlen të përmendet se duke përmendur mishin si burimin e vetëm të vitaminës, mjekët harrojnë rrushin e kuq, shegët dhe panxharin, i cili gjithashtu përmban kobalaminë, i cili siguron B12 nga kobalt.
Miti 4: vegjetarianët vuajnë nga mungesa e hekurit
Çdo mjek e di se një element gjurmë kaq i rëndësishëm si hekuri gjendet jo vetëm në produktet e mishit, por edhe në të. Sidoqoftë, për asimilimin e tij është e nevojshme të përfshihet vitamina C. Nuk është sekret që hekuri nuk absorbohet me çaj, kafe dhe produkte qumështi.
Miti 5: vegjetarianët kanë mungesë të fosforit
Sipas mitit popullor, peshku nuk është burimi ekskluziv i fosforit. Një element gjurmë gjendet në vezë dhe qumësht, dhe për veganët, fosfori gjendet në sasi të mjaftueshme. Sidoqoftë, për shkak të fitoestrogjeneve, produkti i fundit nuk rekomandohet të konsumohet në sasi të mëdha. Prandaj, vegjetarianët nuk kanë probleme me aktivitetin mendor për shkak të të ushqyerit. Për ta vërtetuar këtë, mjafton të gjesh një listë të plotë të shkencëtarëve, mjekëve, shkrimtarëve, filozofëve dhe inxhinierëve që kanë kaluar pjesën më të madhe të jetës së tyre në një dietë vegjetariane.
Miti 6: vegjetarianizmi provokon mungesën e vitaminës D
Shtë zbuluar se niveli i vitaminës D në trup përcaktohet më së paku nga lloji i dietës njerëzore. Dhe sinteza e saj varet drejtpërdrejt nga sasia e banjës së diellit.
Miti 7: vegjetarianizmi çon në mungesë të vitaminës A
Përveç mishit, vezëve dhe qumështit, vitamina A ose beta-karotina gjendet në perimet dhe frutat jeshile dhe portokalli. Vlen të kujtohet se nuk do të absorbohet pa ushqime që përmbajnë yndyrë. Prandaj, patjetër që duhet të përfshini çdo vaj vegjetal në dietën tuaj.
Miti 8: gratë shtatzëna dhe fëmijët duhet të hanë mish
Nga mitet e hedhura poshtë më lart, mund të konkludojmë se me zgjedhjen e saktë të produkteve, të gjitha vitaminat e nevojshme dhe elementët gjurmë do të jenë të pranishëm në dietën bimore edhe të vegjetarianëve më të rreptë. Por përdorimi i mishit, vezëve dhe qumështit (qumështi i nënës nuk llogaritet) është jo vetëm i shëndetshëm, por gjithashtu jashtëzakonisht i rrezikshëm për shëndetin e një trupi në rritje për shkak të hormoneve dhe antibiotikëve që përdoren për të pompuar kafshët. Mjeku Herbert Shelton ka deklaruar vazhdimisht se nuk rekomandohet futja e produkteve të mishit në dietën e fëmijëve nën 8 vjeç për faktin se trupi i tyre nuk është ende në gjendje të neutralizojë toksinat.
Miti 9: njerëzit janë grabitqarë dhe omnivorë që nga lindja
Dieta natyrale njerëzore ende shkakton shumë polemika. Sidoqoftë, pika e rëndësishme këtu është se edhe nëse një person është në gjendje të tretë mishin në një formë të përpunuar, a është kaq e nevojshme që jeta të justifikojë joetikitetin e tij?
