Reçeli i dardhës nuk është vetëm një ëmbëlsirë aromatik për çajin, por edhe një mbushje e mrekullueshme për pitet, falë qëndrueshmërisë së saj të trashë. Melmesat, frutat e thata ose arrat shtohen gjithashtu në reçelin e dardhës.
Është e nevojshme
-
- Për pasta të shkurtër me bllokim dardhe:
- - 2-3 gota miell;
- - 200 g margarinë ose gjalpë;
- - 2 vezë;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 1 tsp pluhur pjekje;
- - 1 majë vanilinë;
- - 150-200 g reçel dardhe.
- Për një byrek me arra me reçel dardhe:
- - 500 g miell;
- - 11 g maja të thatë;
- - 350 ml ujë;
- - 6 tbsp. l mjaltë i lëngshëm;
- - 1 gëlqere;
- - 3 tbsp. l lëvore limoni;
- - 2 tsp niseshte;
- - 5 tbsp. l vaj ulliri;
- - 0,5 tsp kripë;
- - 300 g reçel dardhe;
- - 150 g arra të prera;
- - 20 g bajame të copëtuara dhe shqeme.
Udhëzimet
Hapi 1
Byrek me shkurtim me reçel dardhe Shkrini margarinën ose gjalpin. Shosh miellin dhe përzieje me pluhurin pjekës. Llokoçis sheqerin, vanilinë, gjalpë dhe vezë plotësisht deri sa të qetë. Gradualisht shtoni miell dhe gatuani brumë jo shumë të fortë. Ndajeni atë në 2 pjesë të pabarabarta.
Hapi 2
Vendosni një pjesë më të vogël të brumit në frigorifer për 1 orë. Mbështilleni pjesën tjetër dhe shtrijeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje ose myk. Vendosni një shtresë reçeli dardhe sipër brumit dhe rrafshoni me një lugë. Fërkoni pjesën e ngrirë të brumit në një rende të trashë sipër mbushjes. Ngroheni furrën në 200C dhe piqni tortën me bukë për rreth 20-25 minuta.
Hapi 3
Byrek me arra me reçel dardhe Tretni 1 tbsp në ujë të ngrohtë. l sheqer, 0,5 tsp. kripë dhe 1 tbsp. l Miell. Shtoni maja, përzieni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Kombinoni miellin e situr, sheqerin, lëkurën e limonit, vajin e ullirit. Hidhni në ujë me maja dhe gatuajeni brumin për 10 minuta.
Hapi 4
Rrokullisni brumin në një top, vendoseni në një tas me yndyrë, mbuloni me një peshqir çaji dhe lëreni të ngrohtë. Pas një ore, gatuajeni brumin që ka dalë dhe lëreni për gjysmë ore tjetër.
Hapi 5
Lani gëlqeren. Grijeni zest në një rende të imët. Shtrydhni lëngun nga tuli. Fërgoni shqeme dhe bajame për 5 minuta në një tigan të parangrohur pa vaj. Kombinoni lëng gëlqereje, gjallëri, reçel dardhe, niseshte, arra të pjekura derisa të zbuten.
Hapi 6
Lubrifikoni mykun me vaj perimesh. Hapni pjesën më të madhe të brumit, bëni anët, mbuloni me një pecetë dhe lëreni të piqet për 10 minuta. Hidhni shirita të hollë nga pjesa e mbetur. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumë, spërkatni me arra dhe zbukuroni me shirita brumi. Lani pjesët e ekspozuara të brumit me mjaltë të shkrirë. Piqeni byrekun për rreth gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Mbuloni byrekun e gatuar me kikirikë me reçel dardhe dhe lëreni të ftohet për 15 minuta.
