Kuzhina e shijshme, e larmishme tradicionale angleze është një provë e domosdoshme kur vizitoni këtë vend të mjegullt. Përndryshe, ju mund të bëni një udhëtim të shkurtër kuzhinës në shtëpi me disa nga pjatat më të njohura të Anglisë.
Pak për kuzhinën tradicionale angleze
Përkundër faktit se ushqimi anglez shpesh përshkruhet si i thjeshtë dhe jo shumë i sofistikuar, pjatat tradicionale britanike janë mjaft të larmishme. Dhe megjithëse recetat e gatimit janë mjaft të thjeshta, çdo mëngjes, drekë ose darkë rezulton të jetë i ekuilibruar dhe i kënaqshëm, dhe shumë gatime tradicionale të këtij vendi mund të përshtaten lehtësisht me kuzhinën e brendshme, duke shtuar, për shembull, perime të freskëta ose një lloj drite sallatë.
Secili rajon i Mbretërisë së Bashkuar ka specialitetin e tij. Për shembull, në Angli vetë, pjata të tilla si bifteku dhe puding janë më të njohurat, në Irlandën e Veriut, enët e ndryshme nga trofta janë veçanërisht të popullarizuara, dhe në Skoci atyre u pëlqen të gatuajnë bollgur me mish. Nga rruga, sanduiçët (sanduiçe) me famë botërore janë një shpikje e Britanikëve.
Sanduiç klasik anglisht
Për 4 racione të një sanduiçi të shijshëm anglez, do t'ju duhet:
- bukë e bardhë - 8 feta;
- miell - 2 tsp;
- gjalpë - 2 lugë;
- qumësht - 1, 5 tbsp.;
- djathë i fortë - 80 g;
- proshutë - 100 g;
- mustardë - 10 g;
- kripë - për shije;
- piper - për shije;
- arrëmyshk - për shije.
Para fillimit të gatimit, ngrohni furrën në 350 ° C.
Në një tenxhere të vogël, shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë. Kur vaji fillon të vlojë, shtoni miell në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht. Pastaj derdhni qumësht në një tenxhere dhe trazoni salcën vazhdimisht derisa të trashet. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni pak kripë, piper dhe arrëmyshk.
Grijmë djathin e fortë dhe shtojmë pak salcë, trazojmë dhe lëmë mënjanë tenxheren që salca të ulet. Pastaj merrni bukën, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqeni në furrë nga të dy anët derisa të skuqet. Lyejini katër bukë të thella me mustardë, sipër hidhni një fetë proshutë, spërkatini me djathë të integruar dhe mbulojini me feta buke. Lyejeni sanduiçin sipër me salcë, spërkateni me djathë dhe futeni në furrë për 4-5 minuta.
Bollgur, zotëri
Mëngjes tradicional anglez - bollgur me fruta ose manaferra. Për gatim, merrni:
- bollgur - 1 tbsp.;
- ujë - 1, 5 tbsp.;
- kripë - për shije;
- fruta ose manaferra - për shije.
Hidhni bollgur me ujë dhe lëreni të piqet për të paktën një orë. Vendoseni në nxehtësi të ulët dhe lëreni të ziejë. Shtoni pak kripë dhe gatuajeni për 15-20 minuta në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here në mënyrë që qulli të mos digjet.
Frutat ose manaferrat duhet të shtohen pak para se të shërbejnë. Pasi të jetë ngrohur bollgur për mëngjes, shtoni pak qumësht të ftohtë ose salcë kosi.
Biftek klasik anglez
Për biftek britanik, merrni:
- biftek viçi - 1 copë;
- vaj ulliri - 1 lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- trumzë - 1 degëz;
- gjalpë - për shije;
- kripë - për shije;
- piper - për shije.
Për biftek, është më mirë të përdorni një tigan të rëndë, me fund të rëndë. Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe nxeheni në zjarr të fortë. Qëroni hudhrat, hidheni në vaj, shtoni një degëz trumze. Pastaj spërkatni biftekun me kripë dhe piper dhe vendoseni menjëherë në tigan. Për të marrë mish me gjak, duhet të skuqni biftekun në të dy anët për rreth 2-2, 5 minuta. Për të arritur një pjekje të mesme, duhet të gatuani mishin pak më shumë, rreth 5 minuta. Mund të kontrolloni gatishmërinë me prekje - biftek duhet të jetë elastik. Pjekja e thellë konsiderohet e papranueshme për këtë pjatë.
