Byreku kombëtar gjerman me streusel është jo vetëm i lehtë për t’u përgatitur, por edhe i aftë të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë, kështu që mund ta gatuani atë në prag të një feste të planifikuar apo ahengut të çajit, por prapëseprapë konsiderohet më e shijshmja kur është e freskët i pjekur. Gjëja më mbresëlënëse në lidhje me të është spërkatja - e ëmbël dhe krokante, ndërsa shkrihet në gojën tuaj.
Është e nevojshme
- Brumë:
- - 400 g miell;
- - 120 ml qumësht;
- - 20 g maja të freskët;
- - 80 g sheqer;
- - 80 g gjalpë;
- - 1 majë kripë;
- - 1 vezë.
- Streisel:
- - 220 g gjalpë;
- - 220 g sheqer;
- - 1 qese sheqer vanilje;
- - 400 g miell;
- - 30 g gjalpë;
- - 5 tbsp. krem i fresket.
Udhëzimet
Hapi 1
Byreku Streusel ose Streusel (nga gjuha gjermane Streusel) ka shumë variacione. Isshtë pjekur sipas recetës klasike, bajamet i shtohen spërkatjes, manaferrat ose reçeli përdoren si mbushje. Mund të themi se çdo amvise gjermane ka recetën e saj të nënshkrimit për këtë tortë.
Hapi 2
Për të përgatitur brumin, ngrohni qumështin pa valë, shtoni 100 gram gjalpë në të, prisni derisa të shkrihet. Shkrijeni majanë në një përzierje të ngrohtë. Në një tas të madh, bashkoni miellin dhe sheqerin, shtoni përzierjen e gjalpit dhe qumështit, vezën dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe të butë. Nëse rezulton të jetë shumë e vështirë, spërkateni atë me disa pika qumësht, gatuajeni përsëri. Nëse, përkundrazi, është i lagësht, përzieni pak më shumë miell. Në mënyrë ideale, brumi duhet të ngjitet pak në duart tuaja, por mbetet prapa skajeve të tasit. Mbuloni tasin me një kapak ose peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Vizualisht, brumi duhet të rritet në vëllim me 2-2,5 herë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 180 ° C, vendosni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Rrotulloni brumin që ka ardhur në madhësinë e fletës së pjekjes, transferojeni atë në letër.
Hapi 4
Për të përgatitur Streisel, përzieni 220 gram gjalpë në temperaturë dhome me sheqer, vanilje dhe miell, fërkoni përzierjen që rezulton me duart tuaja derisa të formohen thërrime të trasha. Sasi e vogël e brumit në një fletë pjekje me një streusel, piqni për 25-30 minuta në një nivel mesatar derisa të krijohet një kore e lehtë e artë në sipërfaqen e streusel. Nëse nuk jeni të sigurt për fuqinë e furrës tuaj, mos u tregoni shumë dembel për të parë atë dy herë gjatë gatimit, sepse nëse streusel fillon të skuqet, është shumë vonë - torta është tharë.
Hapi 5
Nxehni kremin e freskët, shkrijeni gjalpin e mbetur në të, spërkatni byrekun e përgatitur, akoma të nxehtë me përzierjen që rezulton, prerë atë në pjesë.
