Mishi i thatë konsiderohet si një pjatë delikatesë. Duhet shumë kohë dhe vëmendje për ta përgatitur. Ju mund të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj duke i trajtuar ata me mish të shijshëm të tharë.
Është e nevojshme
-
- Mish derri (tul)
- Kripë
- Lëngrat e zi të piperit
- Gjethe dafine
- Karafil
- Spec i kuq i nxehtë
- Paprika
- Garzë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni shëllirë. Vendosni kripë, gjethe dafine, kokrra piperi dhe karafil në ujë. Shëllira duhet të gatuhet aq sa është e nevojshme në mënyrë që pjesa e mishit të notojë lirshëm në të. Kripa ka nevojë për 5 lugë gjelle për çdo litër ujë. Vendosni shëllirë në gaz dhe lëreni të ziejë dhe ziej për 3 minuta. Ftohni shëllirë dhe hiqni të gjitha erëzat prej saj.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni një copë mishi në një tenxhere me shëllirë të ftohtë dhe mbyllni kapakun. Tenxheren vendoseni në frigorifer për 3 ditë. Kthejeni mishin 3 herë në ditë.
Hapi 3
Hiqeni mishin nga frigoriferi pas tre ditësh. Fshijeni atë me një ind. Vendoseni mishin në një pjerrësi dhe vendosni shtypjen sipër. Lëreni mishin për 2 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të kullohet lëngu i tepërt nga mishi.
Hapi 4
Fërkoni një copë mishi me piper të kuq, spec dhe çdo erëza që ju pëlqen. Mbështillni një copë mishi në napë të pastër. Vendoseni mishin në një enë të mbyllur dhe futeni në frigorifer për 1 javë.
Hapi 5
Pas një jave, hiqeni mishin nga frigoriferi, hiqeni nga napa dhe fërkojeni përsëri me erëza dhe erëza. Mbështilleni mishin përsëri me napë të pastër dhe varni mishin në një zonë të ajrosur mirë për 2 javë. Dhoma ku peshon lëngu nuk duhet të jetë me lagështirë të lartë. Pritini mishin e gatshëm në copa të holla me një thikë të mprehtë dhe shërbejeni.
