Zierja e Bariut nuk quhet aq rastësisht. Kjo është një supë me salcë e pasur me perime e mbushur me patate të shijshme dhe tofu, zarzavate të mëndafshtë dhe perime të freskëta. Idealshtë ideale të gatuani këtë merak nëse keni një sasi të madhe perimesh dhe barishtesh në shtëpi.
Është e nevojshme
- -1/2 Art. vaj ulliri
- -1/2 tsp piper i kuq
- -1/2 tsp shafran i Indisë
- -1/4 tsp piper i zi
- -1 qepë të verdhë mesatare, të prerë në kubikë
- -4 thelpinj hudhër, të copëtuar
- -3 patate të kuqe të mesme, të prera në kube
- -3 karota të mesme, të copëtuara
- -3 kërcell selino, të copëtuar
- -800 gramë çdo kërpudha të copëtuara
- -1/3 filxhan miell i gjithanshëm
- - 1 dhe 1/2 tsp barishte të thata italiane
- -1/2 tsp rozmarinë e tharë
- -3 tbsp. salce soje
- -1 lugë salcë Worcestershire Vegan
- -3 gota supë perimesh
- -2 gota ujë (pak a shumë për trashësinë e dëshiruar)
- -1 lugë gjelle vaj ulliri
- -100 gram tofu të fortë
- -1 lugë uthull molle
- -2 lugë maja ushqyese
- -1/2 filxhan majdanoz të freskët, të copëtuar
- -2 grushta të mëdha spinaq të freskët
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tavë të madhe supë, ngrohni vajin e ullirit në nxehtësi mesatare. Shtoni specin, shafranin e Indisë dhe specin e zi. Llokoçis vazhdimisht për rreth 30 sekonda. Shtoni qepë dhe hudhër. Ziejini për 5 minuta, derisa qepa të zbutet. Shtoni patate, karota dhe selino. Skuqni gjithçka për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni kërpudhat dhe skuqni për 5 minuta të tjera.
Hapi 2
Pastaj shtoni miell dhe bimë të thata. Përziejini mirë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni salcë soje, Worcestershire, supë dhe ujë. Sillni një çiban, pastaj mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziejini për rreth 15 minuta ose derisa patatet të zbuten.
Hapi 3
Nxehim vajin e ullirit në një tigan të madh në nxehtësi mesatare. Shtoni tofu të prerë në kube. Skuqeni për rreth 10-15 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa kore të jetë krokante dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 4
Hiqeni supën nga nxehtësia dhe shtoni uthull, maja ushqyese, majdanoz të freskët, spinaq dhe tofu të thekur.
Hapi 5
Shërbejeni të nxehtë dhe spërkateni me specin dhe majdanozin e freskët.
