Hudhra, si pranvera dhe dimri, ruhet në mënyrë të përsosur edhe në temperaturën e dhomës, nëse së pari është tharë mirë dhe vërehen kushtet e nevojshme të temperaturës dhe lagështisë. Për materialin mbjellës, treguesit optimalë janë lagështia e ajrit 70-75%, dhe temperatura + 3-4 ° C. Hudhra për ushqim mund të ruhet në lagështirë dhe temperatura më të larta prej 18-20 gradë.
Megjithëse nuk konsumohet aq shumë hudhër gjatë vitit dhe nuk blihet në dhjetëra kilogramë për dimrin, kopshtarët që kanë rritur njëqind koka të mira me duart e tyre duhet të përpiqen shumë të ruajnë të korrat deri në pranverë në shtëpi. Për më tepër, një pjesë e saj do të mbillet në pranverë. Përkundër faktit se hudhra e dimrit gërmohet në korrik dhe përdoret menjëherë për ushqim dhe konservim, dhe në tetor mbillet, pjesa tjetër do të duhet të ruhet.
Kushtet për ruajtjen e hudhrës
Pas gërmimit, hudhra duhet të thahet mirë në një zonë të ajrosur me hije, pa lagështi. Vetëm kokat e thara plotësisht do të jenë në gjendje të mbijetojnë gjatë gjithë dimrit, madje edhe në temperaturën e dhomës. Edhe para tharjes, duhet të vendosni se si do të ruhet hudhra: në tufa ose me shumicë. Në rastin e parë, nuk keni nevojë të shkurtoni kërcellin.
Në prani të një bodrum ose nëntokë, çështja e magazinimit është më e lehtë për t'u zgjidhur, megjithatë, me lagështirë të lartë dhe temperatura nën +4 ° C, hudhra nuk ka asgjë të bëjë atje. Për një besim më të madh në sigurinë e produktit, mund të vendosni një termometër në mur. Materiali i ardhshëm i mbjelljes ruhet në lagështirë 75% të ajrit dhe në temperaturën më të ulët të mundshme. Pra thelpinjtë e hudhrës do të jenë më rezistent ndaj sëmundjeve dhe do të mbijnë së bashku në kopsht.
Hudhra nuk e duron rrezet e diellit direkte, ose më mirë, kur ruhet në dritën e diellit, ai shpejt do të bëhet i butë dhe do të fillojë të mbin. Kur ruhet në një dhomë të gjallë, hudhra do të ndihet mirë në një temperaturë 18-20 gradë në një dollap ose nën një shtrat, por duhet të përjashtoni vendet ku tubat e ngrohjes kalojnë afër. Nëse nuk ka shumë hudhër, atëherë mund të përdorni frigoriferin. Kur ngrirësi është sipër, vendi më i mirë do të jetë ndarja më e ulët, ose nëse ngrirësi është në pjesën e poshtme, rafti i sipërm.
Metodat e ruajtjes në shtëpi
Hudhra mund të ruhet e varur në murin e një dollapi ose nën tokë. Për ta bërë këtë, ajo mblidhet në tufa ose thurur në gërsheta. Shporta prej xunkthi ose kuti kartoni janë të përshtatshme si enë për ruajtjen e hudhrave me shumicë. Mund të përdoren kuti prej druri dhe kavanoza qelqi, por në rastin e fundit, ato nuk kanë nevojë të mbulohen me kapakë plastikë. Mos e ruani hudhrën në enë plastike ose hekuri.
Disa pronarë përdorin çanta prej liri për të ruajtur hudhrën. Duke shtuar lëkurat e qepës në to, nuk duhet të shqetësoheni për lagështinë e ulët. Me një tepricë lagështie, kokat e hudhrës spërkaten me kripë ose qeska para-ngjyhet në një tretësirë të kripur të pjerrët dhe thahet. Për të njëjtin qëllim, hudhra e ruajtur në kuti spërkatet gjithashtu me lëvore qepësh, tallash ose hiri.
Për gatim, hudhra mund të copëtohet dhe qërohet menjëherë. Vendosni hudhrat e qëruara fort në një kavanoz të pastër qelqi dhe mbusheni me ndonjë vaj perimesh. Një depo e tillë kursen kohë kur përdorni hudhër, dhe vaji është aq i ngopur me erën e tij sa mund të derdhet mbi sallatat e perimeve. Një mënyrë më pak e zakonshme për ruajtjen e hudhrës është vendosja e tij në miell ose mbyllja e tij me dyllë, me secilën kokë të zhytur në dyll të shkrirë dhe pastaj të grumbulluar në shtresa në një kuti ose shportë.
