Pollock është një peshk i familjes së merlucëve, një nga më të njohurit në tryezat ruse, kryesisht për shkak të disponueshmërisë së tij. Isshtë një produkt i shëndetshëm i pasur me shumë vitamina, fosfor, kalium dhe proteina që absorbohen mirë nga trupi. Një numër i madh i pjatave të lehta dhe të shëndetshme mund të përgatiten nga pollock.
Një nga tiparet e pollock është se ky peshk nuk ka një shije të theksuar, gjë që e bën atë një përbërës universal të shumë pjatave, dhe aftësia për ta blerë atë pothuajse në çdo dyqan e bën këtë peshk shumë të volitshëm. Pollock-ut mund t’i jepen shije krejtësisht të ndryshme duke e gatuar me grupe të ndryshme të produkteve.
Pollock me salcë kosi dhe perime në furrë
Përbërësit:
- pollock, 1 copë;
- qepë, 2 copë;
- karota të freskëta, 2 copë;
- salcë kosi, 3-4 lugë gjelle;
- vaj perimesh;
- erëza për peshqit;
- bimë të freskëta (kopër, majdanoz);
- kripë.
Për të përgatitur pjatën, duhet të qëroni qepët dhe karotat. Qepën e copëtoni imët në kubikë, dhe grijeni karrota në mënyrë të trashë ose prerë në shirita. Pastaj skuqni perimet në vaj perimesh.
Peshku duhet të qërohet, të pritet në copa. Vendosni pollock në një fletë pjekje të përshtatshme me anët e trasha, shtoni thekur gatuar, kripë dhe sezonin. Pastaj ju duhet të derdhni salcë kosi mbi peshk dhe të piqni për gjysmë ore. Shërbejeni gjellën e gatshme me bimë të freskëta si kopër, majdanoz ose bimë të tjera.
Pollock në qëlloj
Meqenëse mishi i këtij lloji të peshkut është mjaft i lehtë dhe i butë në vetvete, ai jo vetëm që mund të zihet, piqet ose skuqet, por gjithashtu përdoret për të përgatitur pjata më origjinale, për shembull, peshkun e famshëm në brumë.
Përbërësit:
- pollock (fileto), 0,5 kg;
- miell, 1, 5 tbsp.;
- qumësht, 0,25 l;
- vezë pule, 1 copë;
- vaj luledielli;
- zarzavate;
- erëza të veçanta për peshqit;
- kripë.
Mënyra më e mirë për të filluar procesin e gatimit është prerja e peshkut në copa. Pas saj, duhet ta lini për rreth gjysmë ore, të shtoni kripë dhe erëza në shijen tuaj, në mënyrë që të jetë e ngopur me aromën e erëzave. Vlen të përmendet se është më mirë të blini pollock të ftohur, jo të ngrirë, në mënyrë që kur produkti të shkrijë, shija e tij të mos përkeqësohet.
Sugjerim i dobishëm: për këtë recetë, është më mirë të përdorni fileto, në mënyrë që më vonë kockat e vogla të mos mund të prishin procesin e shijimit të pjatës.
Ndërsa peshku është ngjyhet në erëza, qëlloi po përgatitet. Për ta bërë këtë, qumështi duhet të përzihet me kripë, të verdhë veze dhe miell, të trazojë të gjithë përbërësit. Fërkoni të bardhat veç e veç, shtoni në përzierje dhe përzieni përsëri. Zhyt peshkun në brumin e përgatitur dhe skuqeni në një sasi të mjaftueshme vaji luledielli.
Ju lutemi vini re: tigan duhet të nxehet mirë para se të skuqet.
Pjata e përfunduar shërbehet më mirë me bimë të freskëta.
