Sanduiçet me havjar janë një delikatesë tradicionale. Havjari nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Përmirëson qarkullimin e gjakut, rrit imunitetin dhe zvogëlon gjasat e sëmundjeve kardiovaskulare. Ju mund të blini havjar të gatshëm në dyqan, ose mund ta bëni turshi në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- 500 g havjar;
- 1 litër ujë;
- 80-90 g kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini qeskat me havjar nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një enë të thellë dhe pritini në disa vende me një thikë të mprehtë dhe të hollë.
Hapi 2
Përgatitni tretësirë për kripë. Për ta bërë këtë, vlim ujin, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet pak. Qëroni patatet me madhësi të mesme, vendosini në ujë dhe filloni të shtoni kripë. Sapo patatet notojnë, shëllira është gati. Kur kripni havjar, mos kini frikë të tejkaloni shëllirë, gjëja kryesore nuk është të ekspozoni tepër havjar në zgjidhje më vonë.
Hapi 3
Hiqni patatet, hidhni shëllirë mbi havjar dhe filloni të trazoni me një pirun ose lëvizni si një omëletë. Hiqeni filmin ndërsa mbështillet rreth pirunit ose lëvizjes. Procesi i përzierjes së havjarit zgjat nga pesë deri në dhjetë minuta dhe varet nga qëllimi për të cilin jeni duke përgatitur havjar. Nëse për ruajtje afatgjatë, atëherë mbajeni në shëllirë për më gjatë, dhe nëse keni ndërmend ta shërbeni menjëherë në tryezë, atëherë pesë minuta janë të mjaftueshme. Në këtë rast, havjar do të dalë i kripur lehtë, dhe mund të ruhet në frigorifer për jo më shumë se dy deri në tre ditë.
Hapi 4
Kulloni shëllirë nga havjarja e kripur dhe hiqni pjesët e mbetura të filmit që nuk janë të mbështjellura rreth lëvizjes ose pirunit. Pastaj vendosni havjarin në një kullesë ose sitë dhe lini ujin të kullojë mirë. Transferojeni atë në napë të palosur në disa shtresa, lidheni atë në një qese dhe varni për njëzet deri në tridhjetë minuta që të thahet. Procesi i tharjes është po aq i rëndësishëm sa kripja. Kokërrëzimi i havjarit varet nga ajo.
Hapi 5
Për të tharë havjarin, nuk mund ta varni në garzë, por ta përhapni në një peshqir në një shtresë të hollë, ta rrafshoni me një lugë dhe të lejoni që lagështia e tepërt të absorbohet duke njollosur nga lart.
Hapi 6
Transferoni havjarin në kavanoza të pastër, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer. Pas pesë deri në gjashtë orë, havjarja do të jetë gati për përdorim.
Hapi 7
Për ruajtje afatgjatë, havjar duhet të mbahet në shëllirë për dhjetë minuta, dhe pas tharjes, vendosni në kavanoza të sterilizuar, derdhni një shtresë të hollë të vajit vegjetal dhe vendoseni në frigorifer. Për sa i përket shijes, havjar i tillë do të jetë pak më i keq, por mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të konsumohet sipas nevojës.
