Fruktoza, një nga zëvendësuesit më të njohur të sheqerit, ka veti të dëmshme dhe të dobishme. Për diabetikët që nuk mund të hanë ushqime me glukozë, ky është një shpëtim i vërtetë - fruktoza absorbohet në qarkullimin e gjakut pa pjesëmarrjen e insulinës. Nga ana tjetër, abuzimi me këtë produkt mund të shkaktojë probleme me peshën e tepërt dhe sëmundje të ndryshme.
Fruktoza është një nga llojet e sheqernave natyrore, e cila, me një përmbajtje kalorike të barabartë me sheqerin, është disa herë më e ëmbël se ajo. Natyrisht, kjo substancë gjendet në shumë fruta të ëmbla, manaferrat dhe madje edhe perime, dhe gjithashtu përbën rreth gjysmën e përmbajtjes së mjaltit. Fruktoza absorbohet nga trupi i njeriut pa pjesëmarrjen e insulinës, kështu që rrit nivelet e sheqerit në gjak tre herë më ngadalë.
Përfitimet e fruktozës
Përfitimet e fruktozës janë të dukshme për njerëzit me diabet. Kjo sëmundje e bën të pamundur asimilimin e glukozës që gjendet në shumicën e ushqimeve me sheqer, pasi prodhimi i insulinës zvogëlohet. Dhe insulina nuk është e nevojshme për të asimiluar fruktozën, kështu që diabetikët mund të përballojnë disa ëmbëlsira, pasta, si dhe fruta dhe manaferra.
Edhe pse një sasi e madhe e produkteve me fruktozë në përbërje gjithashtu çon në një rritje të sheqerit në gjak, prandaj, pacientët diabetikë duhet të monitorojnë konsumin e tyre.
Sheqeri i frutave ka një vlerë të lartë ushqyese dhe mbush trupin me energji më shpejt se sheqeri tradicional. Mjalti dhe ushqimet e tjera që përmbajnë këtë substancë i japin trurit dhe organeve të tjera të brendshme me lëndë ushqyese shumë më mirë sesa çokollata ose ëmbëlsirat e rregullta.
Fruktoza ka veti tonike, lejon trupin të shërohet shpejt nga stresi i rëndë ose sëmundja. Prandaj, është e dobishme për atletët të shtojnë ushqime me këtë zëvendësues sheqeri në dietën e tyre pas stërvitjeve rraskapitëse.
Fruktoza është e dobishme pasi përshpejton ndarjen e alkoolit në gjakun e njeriut. Kjo substancë ka aftësinë për të thithur lagështi, si rezultat, afati i ruajtjes së ushqimit rritet. Ndryshe nga sheqeri, ajo rrit aromën dhe aromën e pjatës, jo vetëm që e bën atë të ëmbël.
Nga ana tjetër, brumi i majasë me bazë fruktoze rritet shumë më ngadalë dhe rezulton në produkte të pjekura më pak me gëzof.
Dëmtimi i fruktozës
Fruktoza absorbohet shpejt nga trupi, thithet thuajse plotësisht nga qelizat e mëlçisë. Aty, kjo substancë shndërrohet në acide yndyrore të lira, me një fjalë, shndërrohet në yndyrë të zakonshme, e cila, me konsum të tepërt të ëmbëlsirave, fillon të grumbullohet. Si rezultat, ata njerëz që abuzojnë me këtë zëvendësues sheqeri bëhen obezë. Fruktoza është një shtesë dietike, jo një produkt ushqimor, duhet të trajtohet si erëz dhe të shtohet në sasi të vogla, përndryshe do të bëhet i dëmshëm. Shumë njerëz që janë mësuar me sheqer harrojnë që substanca është shumë më e ëmbël dhe vazhdojnë të vendosin dy lugë ëmbëlsues në çaj ose sasi të mëdha në produkte të pjekura, si rezultat, nivelet e sheqerit në gjak rriten dhe sasia e yndyrës nënlëkurore rritet.
