Buka e thekrës përmban substanca fibroze që kontribuojnë në tretjen normale dhe japin një ndjenjë të ngopjes. Buka e thekrës është me pak kalori; njerëzit që mbajnë dietë kanë mundësi ta hanë atë.
Është e nevojshme
-
- miell thekre të qëruar - 300g;
- miell gruri - 300g;
- kvas bukë - 400 ml;
- maja e thatë - 10g;
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 40g;
- vaj ulliri - 40ml;
- uthull vere - 1 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Shtoni kripë, sheqer dhe maja në miellin e grurit, përzieni përbërësit tërësisht. Hidhni gradualisht kvasin e bukës në përzierje. Gatuajeni brumin në mënyrë që të mos krijohen gunga. Kur përzierja të jetë e lëmuar, butësisht shtoni vaj ulliri në të dhe përziejeni përsëri.
Hapi 2
Gatuajeni brumin duke shtuar miell thekre në pjesë të vogla. Brumi për bukën e thekrës duhet të jetë homogjen, i butë, i butë, nuk duhet të ngjitet në duar.
Hapi 3
Rrotulloni brumin e përfunduar në një top, vendoseni në një tas, mbuloni me një pecetë të pastër pambuku sipër. Zhvendoseni në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet në vëllim. Rrahni brumin që ka dalë dhe lëreni për një orë tjetër, lëreni të rritet përsëri.
Hapi 4
Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekje, pluhuroseni me miell dhe rrokullisni tasin për të lëshuar brumin. Ju do të merrni një copë të rrumbullakët, prerë lehtë sipërfaqen e saj me një thikë, spërkatni me miell. Kur pjekni, e gjithë pabarazia do të shpërndahet, maja e bukës së thekrës do të plasaritet pak.
Hapi 5
Vendosni një fletë pjekje me një copë në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqni për 20 minuta, pastaj ulni temperaturën e furrës në 180 ° C dhe piqni për 30 minuta të tjera.
Hapi 6
Hiqni bukën e përgatitur me thekër nga furra, spërkateni lehtë me ujë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta të ftohet. Pas ftohjes do të jetë shumë më e lehtë për t'u prerë.
