Asnjë mall i pjekur në dyqan nuk mund të krahasohet me mallrat e pjekur në shtëpi. Ndryshe nga buka e blerë, buka e bërë vetë nuk do të bajathet të nesërmen. Ka shumë receta për gatim. Buka e gatuar me kefir rezulton të jetë krokante dhe shumë e shijshme.
Bukë shtëpiake në kefir në furrë
Përbërësit:
- 5 tbsp. miell gruri;
- 1, 5 Art. kefir;
- 1, 5 tsp maja e thatë;
- 80 g margarinë;
- 3 tbsp. sheqer pluhur;
- pak miell misri;
- 1, 5 tsp kripë;
- 170 ml ujë të zier;
- pak sodë.
Hidhni pak ujë të zier në një tenxhere. Pastaj shtoni maja të thatë dhe sheqer atje. Përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë. Shosh miellin në një tas, shto sheqer të grimcuar, ujë dhe kripë. Përzieni gjithçka. Shkrini pak margarinën dhe përziejeni me kefir. Derdhni përzierjen butësisht në miell. Gatuajini në një brumë homogjen. Pastaj transferoni gjithçka në një tas të thellë, mbuloni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3 orë. Kur brumi të jetë mirë, gatuajeni në copa buke. Sasi e vogël një fletë pjekje me miell misri, vendosni bukët në të. Ngroheni furrën në 210 ° C, piqni bukën për 50 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Bukë në kefir pa maja në një prodhues bukë
Përbërësit:
- 3 tbsp. miell gruri;
- 2 tbsp. bollgur;
- 3 tbsp. miell drithërash;
- 2 tsp pluhur pjekje;
- 2 tbsp. kefir;
- 3 tbsp. vaj perimesh;
- 4 lugë krunde, susam, fara liri;
- 2 tbsp. mjaltë;
- 1, 5 tsp kripë dhe sode.
Merrni krunde, farë liri dhe fara susami. Skuqini të gjithë përbërësit në një tigan deri sa të marrin një ngjyrë të artë. Mos shtoni vajra. Në një enë të thellë, bashkoni dy lloje mielli, shtoni miell tërshëre, shtoni pluhur pjekje, përzieni butësisht. Hidhni vaj perimesh, kefir dhe mjaltë në masën e thatë që rezulton. Përzieni përbërësit. Derdhni brumin që rezulton në një krijues bukë. Piqni bukën për rreth 50 minuta. vendosni mënyrën "pjekje".
Bukë shtëpiake në një tenxhere të ngadaltë në kefir
produktet:
- 210 ml kefir të freskët;
- 2 vezë;
- 2 tbsp. Sahara;
- 2 tsp maja e thatë;
- 370 g miell, - 2 tbsp. gjalpë;
- 2 tsp kripë.
Nxehtësia e kefirit në një tenxhere të vogël. Pastaj shtoni të verdhën e verdhë veze dhe gjalpin atje. Kripë, shtoni gjysmën e proteinave dhe sheqerit të grimcuar. Llokoçis mirë. Butësisht shtoni miell të situr në përzierjen e përfunduar, llokoçis, gatuaj brumin. Lyejeni tasin me shumë gatime me gjalpë, vendosni brumin atje. Aktivizoni mënyrën e pica. Kur të mbarojë kjo mënyrë, ndizni "ngrohjen" për 18 minuta. Pastaj fikeni dhe mos e ngrini kapakun për 35 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni mënyrën "pjekje", lëreni për 60 minuta.
Pas një ore, kthejeni bukën në anën tjetër. Vendosni mënyrën "pjekje", gatuajeni edhe për 20 minuta. Hiqni bukën që rezulton, mbulojeni butësisht me një peshqir, lëreni të ftohet pak.
