Njerëzimi ka njohur për vetitë e dobishme të tërshërës për një kohë të gjatë. Kjo kulturë përdoret jo vetëm si foragjere kali, por edhe për ushqimin njerëzor, pasi drithërat kanë një efekt shërues në të gjithë trupin.
Karakteristikat e dobishme të tërshërës
Shërimi i fuqishëm dhe vetitë e dobishme, si dhe një përbërje e pasur bëjnë të mundur përdorimin e gjerë të tërshërës në mjekësinë popullore. Drithërat përmbajnë rreth 60% niseshte, deri në 8% yndyrë, 10-18% proteina (për sa i përket përmbajtjes së proteinave, tërshëra renditet e dyta pas hikërror), aminoacide (triptofani dhe lizina). Tërshëra përmban: vajra esencialë, vitamina B1, B6, K, B2, karotinë, pantogjene dhe niacinë dhe çamçakëz. Midis makro dhe mikroelementeve që përmbahen në këtë kulturë, duhet të theksohet si më poshtë: kalium, fosfor, krom, zink, fluor, magnez, hekur dhe shumë të tjerë. Bollguri është i pasur me squfur.
Kjo kulturë dallohet nga raporti optimal i proteinave, yndyrnave, karbohidrateve dhe vitaminave. Tërshëra shpesh përfshihet në dietë për të rivendosur ritmin e zemrës, kjo për shkak të përmbajtjes së vitaminave B, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin e sistemit nervor. Amidoni, i cili është i pranishëm në sasi të mëdha, i siguron trupit energji të ngadaltë, e cila shmang një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak (e cila është veçanërisht e dobishme në diabet). Acidet organike gjenden në tërshërë: erucik, oksalik dhe molonik.
Proteina, e cila është pjesë e drithërave, është e nevojshme për trupin e njeriut për riparimin dhe rritjen e indeve. Dhe fibra e tretshme mbron sistemin kardiovaskular, ul nivelin e kolesterolit të keq në gjak (me përdorim të rregullt). Mineralet dhe vitaminat përfshihen në mënyrë aktive në proceset metabolike, zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të ndryshme.
Tërshëra është shumë e rëndësishme për gjakun, thonjtë, kockat, flokët, kërcën dhe metabolizmin e indeve nervore. Silica e përmbajtur në drithëra ndihmon në parandalimin e rënies së flokëve. Tërshëra përmirëson funksionimin e pankreasit dhe mëlçisë, dhe nxit thithjen e yndyrës në zorrë. Një enzimë gjendet në drithëra që vepron si një enzimë pankreatike (amilaza) që ndihmon në thithjen e karbohidrateve. Dhe tirostatinat kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin e gjëndrës tiroide. Supat mukoze të tërshërës përdoren për anemi, thithjen e pamjaftueshme të stomakut, sëmundjet e traktit gastrointestinal.
Kundërindikimet dhe dëmet
Në fakt, tërshëra mund të sjellë jo vetëm përfitime të konsiderueshme për trupin, por edhe dëm. Efektet e dëmshme të drithërave janë të dukshme për njerëzit që vuajnë nga sëmundja celiake (intolerancë ndaj drithërave). Acidi fitik i pranishëm në tërshërë, kur grumbullohet në trup, mund të çojë në shpëlarjen e kalciumit nga indet e kockave. Para përdorimit të tërshërës për ushqim, duhet të kihet parasysh se kjo drithëra është kundërindikuar në dështimin e zemrës dhe veshkave, me intolerancë individuale ndaj produktit.
