Pothuajse çdo amvise ka kanellë në kuzhinë. Përdoret në mënyrë aktive në gatim si një erëza aromatike. Por jo të gjithë dinë për vetitë e dobishme të kësaj erëze të mrekullueshme.
Informacione të përgjithshme në lidhje me kanellën
Kanella është anëtare e familjes së pemëve të dafinave me gjelbërim të përhershëm. Shtë një bimë tropikale që i pëlqen klimat e ngrohta dhe të lagështa. Ajo rritet në Indinë e Jugut, Sri Lanka, Madagaskar, tropikët aziatikë dhe Seychelles.
Ekzistojnë dy lloje kryesore të kanellës: Kanella Ceilon dhe Kasia. Më e zakonshme dhe e dobishme në mjekësinë popullore është erëza Ceilon. Cassia (kanella kineze) është vendase në Kinën jugore. Slightlyshtë paksa inferior në cilësi nga ai i Ceilonit dhe kushton një renditje madhësie më lirë.
Kanella Ceilon ka një shije më delikate të ëmbël dhe aromë delikate. Cassia ka një aromë më pikante dhe një aromë të ndritshme.
Përveç ndryshimeve në shije dhe aromë, kanella Ceilon përmban rreth 1000 herë më pak kumarin në përbërjen e saj. Kjo është një cilësi e rëndësishme sepse kumarina është mjaft toksike për veshkat dhe mëlçinë, dhe kur konsumohet në sasi të mëdha, madje mund të jetë e dëmshme për shëndetin.
Kanella më e shtrenjtë dhe cilësore rritet në Sri Lanka. Ajo ka një aromë të shijshme të ëmbël-pikante dhe një shije të këndshme.
Para shitjes dhe përpunimit, kanella rritet për të paktën dy vjet, pastaj lëvorja pritet nga pema dhe thahet. Në shitje, kanella natyrore paraqitet në formën e tubave të përdredhur.
Përfitimet e kanellës
Kanella është një bimë unike dhe ka shumë përfitime shëndetësore. Konsumimi i ekstraktit të kanellës çdo ditë ul nivelet e sheqerit në gjak. Kjo nuk do të zëvendësojë mjekimin e detyrueshëm, por do ta bëjë jetën më të lehtë për njerëzit me diabet të tipit 2.
Për shkak të aftësisë së saj për të zvogëluar formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut, kanella konsiderohet si një stimulues i shkëlqyeshëm i trurit. Duke shtuar atë në menu, ju mund të zvogëloni rrezikun e goditjes në tru dhe infarktit të miokardit.
Kanella është një ndihmëse e mirë për ata që duan të humbin peshë. Shtimi i një lugë gjelle ekstrakt kanelle në një vakt do të përmirësojë tretjen dhe do të përshpejtojë pak metabolizmin tuaj.
Gjithashtu, përdorimi i këtij erëza ka një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut.
Veryshtë shumë e dobishme të përdorni vaj esencial të kanellës. Vaji natyral i bimëve ka veti të shkëlqyera antivirale, antibakteriale dhe dezinfektuese.
Kanella përmban antioksidantë dhe flavonoide, kështu që ngrënia e një lugë mjaltë me kanellë në mëngjes është shumë e dobishme për të forcuar sistemin imunitar. Opsioni klasik është shpërndarja e tyre në një gotë qumësht të ngrohtë.
Gjatë sezonit të ftohtë, është e nevojshme të kryeni pastrim të lagësht me shtimin e disa pikave të vajit të kanellës në ujë. Kështu, ju jo vetëm që do të zhvilloni një seancë aromaterapie, por edhe dezinfektoni dhomën.
Për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kërpudhore të këmbëve, ia vlen të bëni banja me vaj kanelle.
Gjithashtu, vaji i kanellës përdoret për të trajtuar aknet, kolitin, fryrjen e stomakut, ftohjet dhe si një qetësues i lehtë i dhimbjeve për reumatizmin.
Kanella është shumë e dobishme për nxënësit e shkollës dhe studentët. Marrja e dy pincave të vogla të kësaj erëze në ditë ka një efekt pozitiv në përqendrim, përmirëson kujtesën, zvogëlon lodhjen dhe forcon shikimin.
Shumë produkte të higjienës orale përmbajnë vaj esencial të kanellës. Kjo për faktin se bima ka veti aktive antibakteriale dhe ndihmon në shërimin e mishrave të dhëmbëve dhe eleminimin e erës së keqe të gojës.
Gjithashtu, kanella është një afrodiziak i fuqishëm. Nuk është çudi që shumë kontraceptivë kanë aromën origjinale të kanellës.
Përveç vetive të saj medicinale, kanella ka edhe cilësi të tjera të dobishme. Për shembull, është një ilaç i shkëlqyeshëm për insektet (milingonat, mushkonjat, molët). Për ta bërë këtë, është e nevojshme të aplikoni disa pika vaj kanelle në vendet kryesore të akumulimit të insekteve dhe "mysafirët e papritur" do të largohen nga shtëpia.
Në punët e shtëpisë, një shkop kanelle do t'ju ndihmojë të mbani një erë të freskët dhe të këndshme në frigorifer.
Kundërindikimet për përdorimin e kanellës
Si çdo bimë tjetër, kanella ka një numër të kundërindikacioneve për përdorim.
Kanella nuk rekomandohet për përdorim:
- me intolerancë individuale;
- përdorimi i kanellës gjatë shtatzënisë është rreptësisht i ndaluar, pasi mund të shkaktojë kontraksione të mitrës;
- kur ushqeni me gji;
- në sëmundjet akute të traktit gastrointestinal.
Deri më tani, nuk ka përmasa dhe doza të sakta për të marrë kanellë në mënyrë të sigurt. Sidoqoftë, si rezultat i testeve të kryera, shkencëtarët rekomandojnë të hahet jo më shumë se 3-5 gram erëza në ditë.
Marrja e më shumë se 6 gramë kanellë në ditë është kundërindikuar në mënyrë rigoroze. Kumarina, e cila është pjesë e bimës në doza të mëdha, është shumë toksike për mëlçinë.
Njerëzit me sëmundje alergjike duhet të jenë të vetëdijshëm se kanella e rregullt mund të shkaktojë skuqje dhe skuqje te disa njerëz.
Zbatimi i kanellës
Kanella përdoret më së shpeshti në gatim. I shtohet mallrave të pjekura, çokollatës, mishit dhe pijeve. Kanella shkon mirë me erëza të tjera: kardamom, karafil, koriandër, piper i zi.
Në kozmetologji, kanella përdoret si një parfum për prodhimin e xhelve të dushit, produkteve për forcimin e flokëve, parfumeve, sapunëve dhe produkteve të tjera.
Vaji thelbësor natyral i kanellës përdoret në shtëpinë dhe mjekësinë popullore, për qëllime kozmetike dhe shtëpiake.
Gjithashtu, vaji i kanellës përdoret gjerësisht në Aromatherapy dhe Ayurveda.
Për qëllime reklamimi, dyqanet e mëdha ushqimore aromatizojnë ambientet me aromë kanelle. Duke marrë frymë me aromën e këndshme dhe të “shijshme” të kanellës, klientët marrin një ndjenjë qetësie, festimi dhe qetësie, gjendja e tyre e humorit përmirësohet dhe oreksi i tyre rritet. Si rezultat, njerëzit po bëjnë pazar më aktivisht.
Fakte interesante rreth kanellës
Kanella është një nga erëzat më antike. Përmendjet e para të tij datojnë që nga viti 2800 para Krishtit. Përveç dorëshkrimeve antike, kanella ishte shkruar në Dhiatën e Vjetër.
Interesante, në Egjiptin e lashtë, erëzat ishin shumë të njohura dhe ishin shumë të shtrenjta. Për shembull, kanella kushton njësoj si argjendi cilësor.
Në shtëpi të pasura dhe fisnike, kanellë u shtohej verës dhe ëmbëlsirave. Dhe priftërinjtë e shtuan atë në përzierje për balsamimin.
Vlera e kanellës është e pamohueshme, prandaj shijoni duke përdorur këtë erëz të shijshme. Shtoni atë në recetat tuaja shtëpiake dhe përdoreni atë në mënyrë medicinale dhe profilaktike.
