Këto ëmbëlsira të shijshme me çokollatë dhe kafe do të kënaqin çdo shokoman. Mbi të gjitha, ato përmbajnë 500 g çokollatë.
Është e nevojshme
- Për ëmbëlsira:
- - 200 g gjalpë,
- - 250 g çokollatë të zezë,
- - 1 tsp kafe natyrale (mund te jete e menjehershme)
- - 200 g sheqer kafe
- - 4 vezë,
- - 200 g sheqer të bardhë,
- - sp lugë kripë,
- - 150 g miell të situr,
- - 1 tbsp. sheqer vanilje.
- Për ganache:
- - 250 ml krem të rëndë,
- - 50 g sheqer
- - 50 g gjalpë,
- - 250 g çokollatë,
- - 2 tsp kafe e bluar,
- - një majë kripe,
- - vanilje për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatitni ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, gjalpi pritet në kube, çokollata ndahet në copa. Gjithçka futet në një enë dhe vendoset në një banjë uji, shkrihet, kafeja shtohet në të dhe gjithçka përzihet derisa të bëhet një përbërje homogjene.
Hapi 2
Në një tas tjetër, vezët rrihen me tre lloje sheqeri dhe kripe. Përzierja e çokollatës shtohet atje dhe gjithçka përzihet përsëri. Mielli i situr shtohet dhe përzihet përsëri derisa të jetë i qetë.
Hapi 3
Dy kallëpe me të njëjtën madhësi duhet të lyhen me vaj dhe të mbivendosen me pergamenë. Pastaj ndajeni brumin në 2 pjesë, derdhni në kallëpe dhe futeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 10-15 minuta.
Hapi 4
Kallëpet hiqen nga furra, vendosen në raftin e telit dhe ftohen në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, ëmbëlsirat duhet të hiqen nga format.
Hapi 5
Tani është radha për të bërë ganache. Së pari ju duhet të copëtoni çokollatën në copa, dhe derdhni kremin në një luge. Shtoni aty sheqer, gjalpë, kafe dhe vanilinë. Sillni gjithçka gati në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia. Masa kremoze duhet të filtrohet në çokollatë, të përzihet në mënyrë që çokollata të shkrihet dhe të marrë një qëndrueshmëri të trashë homogjene.
Hapi 6
Ganache do të futet për rreth një orë derisa të trashet.
Hapi 7
Vendosni një tortë në tryezë dhe pastroni me 2/3 e ganache. Vendosni një tortë tjetër sipër, pastroni me ganache-n e mbetur dhe lëmoni pjesën e sipërme.
Hapi 8
Ruani ëmbëlsirën në frigorifer në një enë të mbyllur mirë.
