Duke pasur një shije delikate dhe aromë të mrekullueshme, kjo pjatë me mish dhe perime do të dekoroj tryezën tuaj. Vajrat thelbësore që përmbajnë perimet kanë një efekt të dobishëm në tretjen e ushqimit, duke nxitur lëshimin e lëngut tretës.
Është e nevojshme
-
- 1.5 kg mish;
- 300 g patëllxhan;
- 200 g qepë;
- 300 g karrota;
- 300 g patate;
- 200 g piper zile;
- 200 g domate;
- 100 ml ujë;
- 3 tbsp vaj perimesh;
- majdanoz dhe kopër;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët, thajini me një peshqir dhe qërojini. Pritini në kubikë të vegjël. Qëroni dhe pije qepën nën ujë të ftohtë, pastaj prerë atë në gjysmë unaza të hollë. Shpëlajeni mishin mirë dhe priteni në copa të vogla.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në një tenxhere (kazan, tenxhere) dhe ngroheni në zjarr të ngadaltë. Shtoni qepën në vajin e nxehur dhe skuqeni për 2-3 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Pastaj shtoni mishin dhe ziejeni për 20 minuta, me kapak të mbyllur.
Hapi 3
Qëroni, lani dhe grijeni karrotat për karotat koreane, ose prerë në kubikë të hollë. Qëroni patatet, pije dhe prerë në feta. Merrni një tas të thellë, vendosni patate në të dhe mbuloni me ujë të ftohtë për të hequr niseshtenë e tepërt.
Hapi 4
Kripë dhe piper mishin me qepë dhe ziej për 13-15 minuta, duke trazuar herë pas here. Vendosni patëllxhanin sipër dhe, pa e trazuar, mbajeni në zjarr edhe për 7-10 minuta.
Hapi 5
Vendosni 100 ml ujë në një tenxhere të vogël dhe çojeni në pikën e vlimit. Shpëlajini patatet nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në shtresën tjetër në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Hapi 6
Pritini specin në gjysmë, hiqni septat dhe farat dhe pije tërësisht. Pritini në shirita të hollë.
Hapi 7
Shtoni një shtresë karrota në një tenxhere, pas 10 minutash një shtresë piper dhe kripë pak (0.5 tsp). Ziejini mishin dhe perimet për 15 minuta pa i trazuar.
Hapi 8
Merrni një tenxhere të vogël, vendosni domate në të, derdhni ujë të valë mbi të për 20-30 sekonda. Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin e nxehtë dhe mbushni domatet me ujë të ftohtë për 1 minutë. Butësisht hiqni frutat nga lëngu dhe hiqni ato. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Shpëlajini zarzavatet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një peshqir pambuku që të thahen.
Hapi 9
Shtoni domate në mish me perime dhe lërini në zjarr për 15 minuta të tjera. Pastaj përzieni gjithçka butësisht dhe ziejeni për 20-25 minuta. Prisni bimët imët dhe shtojini në tenxhere. Pas 5 minutash, fikni zjarrin dhe lëreni enën e gatuar të ziejë për 8-10 minuta.
