Harengë është një peshk i lirë dhe i shijshëm që mund të përdoret në një larmi të gjerë pjatash. Sallatat bëhen me harengë, të pjekur, sanduiçe dhe mbushjet për petulla të këndshme përgatiten me të.
Harengë e pjekur në mëngë
Harengë e freskët mund të piqet në furrë, dhe në mënyrë që aroma e mprehtë dhe specifike e këtij peshku të mos përhapet nëpër apartament, duhet të përdorni një mëngë pjekjeje. Për të përgatitur një pjatë, do t'ju duhet:
- 3 harengë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 50 g rrush të thatë;
- 3 thelpinj hudhër;
- salcë kosi;
- 0,5 limonë;
- kripë për shije;
- spec për shije.
Lani dhe qëroni peshkun, shtrydhni lëngun nga limoni, përziejeni atë me kripë dhe piper. Fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme të peshkut me këtë lëng. Pritini qepët dhe karotat në shirita të hollë, kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre. Kombinoni perimet me pak salcë kosi dhe rrush të thatë të larë mirë. Mbushni peshkun me këtë përzierje, pastaj vendoseni në mëngë dhe dërgojeni në furrë. Piqeni harengën në 180 ° C për 30 minuta.
Sallatë harengë e kripur me arra
Kjo sallatë ka një shije pikante, për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 300 g fileto kripë të kripur;
- 3 vezë të ziera;
- mollë;
- qepë;
- 50 g bërthama arre;
- zarzavate;
- 2 tbsp. lëng limoni;
- 0,5 limonë;
- salcë kosi.
Pritini fileton e harengës në kubikë të vegjël, prisni qepën në gjysmë unaza të holla, limonin në qarqe të tejdukshëm dhe mollën në shirita të hollë. Thërrmoni bërthamat e arrës në copa, thjesht përpiquni të mos i ktheni ato në thërrime. Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës përveç limonit në një filxhan, kripë për shije. Përzieni salcë kosi me lëng limoni dhe hidhni këtë salcë mbi sallatë, përzieni butësisht. Vendoseni pjatën e gatshme në një tas të sheshtë sallate dhe zbukuroni rreth skajeve me feta limoni.
Sallatë harengë dhe perime
Për të bërë këtë sallatë të lehtë dhe të shijshme, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 harengë pak e kripur;
- 1 qepë;
- 3 domate të freskëta;
- 1 piper zile;
- 1 kastravec të freskët;
- kripë për shije;
- spec për shije;
- majdanoz;
- vaj perimesh.
Qëroni harengën dhe priteni në feta të vogla, vendosini në pjesën e poshtme të tasit të sallatës. Pritini domatet në feta të mesme, kastravecin në feta, qepën në unaza të holla dhe specin në shirita. Transferoni perimet në një tas me sallatë peshku, spërkatni me majdanoz të copëtuar sipër, sezoni me kripë, piper dhe vaj. Llokoçis sallatën me harengë butë dhe shërbejeni.
Harengë me salcë kosi me mollë
Fileto harengë mund të derdhet me salcë molle dhe salcë kosi, kjo i jep peshkut një shije origjinale. Për të përgatitur salcën, grijeni një mollë të madhe të thartë në një rende të imët dhe bashkojeni atë me salcë kosi. Shtoni pak sheqer dhe disa kokrra kripë në këtë përzierje, përziejeni mirë dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta. Hidhni salcën e përgatitur mbi peshkun e prerë në copa të vogla.
