Dekorimi i një torte të pjekur në shtëpi është një proces krijues dhe sfidues. Fiksi dhe imagjinata bëjnë një kryevepër të kuzhinës nga një pjatë e zakonshme. Por çfarë të bëni nëse jeni lodhur të dekoroni me krem, fruta dhe manaferrat në tortë janë shumë të zakonshme, dhe doni të surprizoni familjen tuaj? Mbuloni tortën me mastikë - një pamje e pazakontë dhe shije e këndshme nuk do t'i lërë të dashurit tuaj indiferentë.
Është e nevojshme
-
- Për mastikë çokollate dhe sufllaqe Marshmello:
- 90 g sufllaqe;
- 100 g çokollatë të zezë;
- 2 lugë krem;
- 1 lugë gjalpë
- 200 g sheqer krem.
- Për pastën xhelatinoze:
- 10 g xhelatinë;
- 50 g ujë;
- 375 g sheqer krem;
- 125 g niseshte;
- disa pika lëng limoni.
- Për krem gjalpë me proteina:
- 4 të bardha vezësh;
- 250 g sheqer i grimcuar;
- 300 g gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një mastikë me çokollatë dhe sufllaqe Marshmello. Shkrini 100 g çokollatë të zezë në një banjë uji. Shtoni 90 g sufllaqe në të. Nxehtësia e përzierjes, duke e trazuar herë pas here, derisa sufllaja të fillojë të shkrihet. Shtoni 2 lugë gjelle krem dhe 1 lugë gjalpë. Llokoçis gjithçka derisa të merret një masë homogjene, hiqni enët nga banjë uji dhe ftohni pak përmbajtjen e saj. Shtoni 200 g sheqer pluhur të situr, duke hedhur nga 1 lugë gjelle secila dhe duke e trazuar mirë. Rezultati është një brumë elastik, i ngjashëm në qëndrueshmëri me plastelinën. Nuk duhet të ngjitet në duar.
Hapi 2
Përgatitja e mastikës xhelatinoze është e mundur. Thith 10 g xhelatinë në 50 g ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Pastaj vendosni enët me xhelatinë në një banjë uji dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Përzieni 125 g niseshte me 375 g sheqer krem. Shosh përzierjen që rezulton. Gradualisht shtoni niseshtenë dhe sheqerin pluhur në xhelatinë. Hidhni në të disa pika lëng limoni dhe gatuajeni derisa të qetë.
Hapi 3
Hidhni mastikën e përgatitur sipas ndonjë prej recetave në një shtresë të trashë 5 mm. Sasi e vogël tryezë me sheqer pluhur ose niseshte. Diametri i shtresës duhet të jetë i barabartë me diametrin e tortës + 2 të lartësisë së saj. Nëse planifikoni të palosni skajet e mastikës nën tortën e poshtme, shtoni edhe 4 cm të tjera.
Hapi 4
Transferoni mastikën me kujdes dhe shpejt mbi tortë. Mbulojeni atë dhe me duart tuaja të spërkatura me niseshte ose sheqer pluhur, butësisht butë pjesën e sipërme të tortës, duke hequr të gjitha rrudhat dhe rrudhat.
Hapi 5
Nga lart poshtë, lëmoni anët e tortës. Rreshtoni anët e kundërta në të njëjtën kohë për të shmangur rrudhatjen. Butësisht prisni mastikën në fund të tortës ose paloseni nën kore.
Hapi 6
Dekoroni tortën që rezulton me figurina mastiku dhe marzipane dhe shërbejeni.
